Ciasto kruche z bezą włoską i wiśniami
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Składniki na bezę.
KROK 2
Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i wyślij mieszaninę do ognia. Dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
KROK 3
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, jeśli masz termometr kulinarny, następnie doprowadź mieszaninę do 120 ° C, a jeśli nie masz termometru, to po zagotowaniu syrop gotuj przez około 5 minut.
KROK 4
Gdy syrop się zagotuje, zacznij ubijać białka. Trzeba je ubić na miękkie szczyty.
KROK 5
Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewaj gorący syrop bezpośrednio na pracujące łopatki miksera.
KROK 6
Po wlaniu całego syropu ubijaj mieszaninę, aż ostygnie. Rezultatem jest bardzo gęsta, błyszcząca masa. Beza jest gotowa. Beza jest bardzo stabilna i doskonale trzyma swój kształt. Jeśli chcesz, możesz zrobić z niego bezę lub użyć go jako kremu.
KROK 7
Zrobiłam z nim ciasto. Na ciasto ciasto kruche (przygotowałam je według tego przepisu http://eda-recepty.com/cooking/10833-linskii-pirog-s-orehami, zmniejszyłam tylko ilość cukru pudru, gdyż beza jest dość słodkie) przełożyć do formy, nakłuć widelcem.
KROK 8
Wierzch formy przykryj ciastem arkuszem pergaminu i wypełnij formę fasolą (groszkiem). Koszyczek pieczemy w temperaturze 190 C przez około 10-15 minut z fasolą, następnie zdejmujemy obciążenie i pieczemy kolejne 10 minut (koszyk powinien być całkowicie upieczony, zdajemy się na swój piekarnik, może potrzebować mniej więcej czasu).
KROK 9
Podczas gdy patelnia się piecze, przygotuj nadzienie. Ja użyłam wiśni z puszki, ale jeśli nie macie wiśni, możecie po prostu użyć dżemu jagodowego, ale najlepiej, żeby był kwaśny.
KROK 10
Na nadzienie wiśniowe do rondelka wlać 200 szklanek syropu (odłożyć 50 g) z wiśni, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia, skrobię rozcieńczyć uzyskanym syropem i cienkim strumieniem wlać do wrzącego syropu. Szybko zgęstnieje. Dodać wiśnie, wymieszać i wyłączyć. Nadzienie jest gotowe.
KROK 11
Nadzienie przełóż do przygotowanego koszyka na ciasto kruche.
KROK 12
Bezę przełóż do rękawa cukierniczego i przykryj wierzch nadzieniem.
KROK 13
Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 230°C na 5-7 minut lub innego piekarnika, jaki posiadasz. Beza powinna z zewnątrz lekko się złocić i wyschnąć, ale w środku pozostanie miękka i przewiewna. jak suflet. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć i podawaj. Smacznego!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Ciasto z mrożonymi truskawkami w piekarnikuPachnące, po prostu rozpływające się w ustach, na świąteczny stół!
- 1 godziny 10 minuty
- 6 Porcje
- 720 Kcal
- 301
- Ciasto galaretkowe z wiśniami i kwaśną śmietaną w piekarnikuSoczyste, apetyczne, piękne, o delikatnym smaku.
- 1 godziny 20 minuty
- 8 Porcje
- 268 Kcal
- 179
- Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną z ciasta kruchegoZe zwykłych produktów, apetycznych i bardzo smacznych!
- 40 minuty
- 10 Porcje
- 353 Kcal
- 92
- Makaron z łososiem w kremowym sosieNiesamowicie smaczne, zdrowe, na obiad każdego dnia!
- 25 minuty
- 3 Porcje
- 770 Kcal
- 141
- Ciasto włoskie 12 łyżekPachnące i bardzo smaczne wypieki bez użycia łusek.
- 40 minuty
- 4 Porcje
- 981 Kcal
- 283
- Pizza na cienkim cieście bez drożdżyNienaganne i niesamowicie pyszne! Nie sposób się oderwać!
- 1 godziny 20 minuty
- 4 Porcje
- 523 Kcal
- 609
- Przewiewne naleśniki kefirowe Bardzo PuszysteZawsze super puszyste i miękkie. Niesamowita błogość!
- 30 minuty
- 4 Porcje
- 426 Kcal
- 2569
- Delikatne naleśniki z twarogiem i jajkami na patelniBardzo delikatne, bardzo smaczne, dla całej rodziny!
- 25 minuty
- 6 Porcje
- 350 Kcal
- 697
- Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkamiBogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 392 Kcal
- 995