Praski krem ​​​​do ciasta ze skondensowanym mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​​​do ciasta praskiego w domu ze skondensowanym mlekiem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wskazane jest spożywanie masła o zawartości tłuszczu co najmniej 82%, niezawierającego tłuszczów roślinnych. Powinno być miękkie, mieć temperaturę pokojową. Aby to zrobić, wyjmij go z lodówki na około 2-3 godziny przed gotowaniem.

2. KROK 2

   

   Weź rondelek, wbij do niego żółtko, dodaj wodę, ubijaj mikserem, aż utworzą się bąbelki. Przed użyciem umyj jajko w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, gdyż na jego powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

3. KROK 3

   

   Do rondelka wlać skondensowane mleko, dobrze wymieszać trzepaczką lub mikserem.

4. KROK 4

   

   Następnie krem ​​przygotowuje się w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka o nieco większej średnicy. Umieść patelnię z powstałą mieszanką na wierzchu. Dno górnej patelni nie powinno dotykać wody. Postaw garnki na ogniu. Woda powinna się średnio zagotować.

5. KROK 5

   

   Śmietankę gotujemy w kąpieli wodnej, ciągle mieszając (!), żeby żółtko się nie ścięło. Jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie krem ​​​​zostanie zepsuty.

6. KROK 6

   

   Krem zacznie stopniowo gęstnieć. Przez cały ten czas nie zapomnij wymieszać.

7. KROK 7

   

   Jeśli podczas przesuwania drewnianej szpatułki po dnie patelni ze śmietaną ścieżka się nie porusza, krem ​​jest gotowy. Powinno być gładkie i jednolite. Wyjmij patelnię z łaźni wodnej. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

8. KROK 8

   

   Za pomocą miksera ubijaj miękkie masło z wanilią przez 3-4 minuty, aż będzie puszyste. Dodaj wanilinę na czubku noża, w przeciwnym razie do gotowego dania doda goryczy.

9. KROK 9

   

   Do masy maślanej stopniowo (1-2 łyżki stołowe) dodajemy stopniowo ostudzoną śmietankę, za każdym razem dobrze mieszając, aż do całkowitego rozprowadzenia jej w całej objętości masła.

10. KROK 10

    

    Do śmietany dodać kakao. Wskazane jest przesianie go przez sito, aby rozbić ewentualne grudki. Aby zapobiec rozsypywaniu się kakao podczas ubijania, należy najpierw delikatnie wymieszać je ręcznie ze śmietanką za pomocą silikonowej szpatułki lub łyżki.

11. KROK 11

    

    Ubij śmietanę mikserem, aż będzie całkowicie gładka. Krem jest gotowy. Można układać warstwy i składać ciasto. Szczęśliwych słodkich deserów!