プラハケーキクリーム練乳添え
ステップバイステップの準備
ステップ 1
コンデンスミルクを使って自宅でプラハケーキ用のクリームを作る方法は?必要な材料をすべて準備します。植物性脂肪を含まず、脂肪分が少なくとも82%含まれるバターを摂取することをお勧めします。室温で柔らかくなるはずです。これを行うには、調理の約2〜3時間前に冷蔵庫から取り出します。
ステップ 2
鍋に卵黄を入れ、水を加えて泡が立つまでミキサーで混ぜます。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、使用する前に温水とソーダで卵を洗います。
ステップ 3
鍋にコンデンスミルクを加え、泡立て器またはミキサーでよく混ぜます。
ステップ 4
次に、クリームを水浴中で調製します。これを行うには、少し大きめの直径の鍋に水を注ぎます。得られた混合物を入れた鍋をその上に置きます。上受け皿の底は水に触れないようにしてください。鍋を火の上に置きます。水は適度に沸騰するはずです。
ステップ 5
卵黄が固まらないように、絶えず(!)かき混ぜながらクリームを湯煎で調理します。これは非常に重要です。そうしないとクリームが傷んでしまいます。
ステップ 6
クリームは徐々に濃厚になっていきます。このとき、かき混ぜることを忘れないでください。
ステップ 7
クリームの入った鍋の底に沿って木のヘラを走らせたときに、パスが動かなければ、クリームの準備は完了です。滑らかで均一でなければなりません。鍋を水槽から取り出します。室温まで冷まします。
ステップ 8
ミキサーを使用して、柔らかいバターとバニラをふわふわになるまで3〜4分間混ぜます。ナイフの先端にバニリンを加えると、完成した料理に苦味が加わります。
ステップ 9
冷却したクリームを少しずつ(大さじ1〜2杯)バターの塊に加え、バター全体に完全に行き渡るまで毎回よく泡立てます。
ステップ 10
クリームにココアを加えます。塊があればふるいにかけて砕くことをお勧めします。泡立てるときにココアが飛び散らないように、シリコン製のスパチュラやスプーンを使って手でクリームと軽く混ぜてください。
ステップ 11
クリームをミキサーで完全に滑らかになるまで混ぜます。クリームの準備ができました。層を重ねてケーキを組み立てることができます。幸せな甘いデザート!