연유를 넣은 프라하 케이크 크림

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   연유로 집에서 프라하 케이크 크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 식물성 지방이 없고 지방 함량이 82% 이상인 버터를 섭취하는 것이 좋습니다. 실온에서는 부드러워야 합니다. 이렇게하려면 요리하기 약 2-3 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오.

2. 단계 2

   

   냄비에 달걀 노른자를 넣고 물을 넣고 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오. 사용하기 전에 달걀을 따뜻한 물과 탄산음료로 씻으십시오. 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   팬에 연유를 넣고 거품기나 믹서로 잘 섞습니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 크림을 수조에서 준비합니다. 이렇게하려면 직경이 약간 더 큰 팬에 물을 붓습니다. 결과 혼합물이 담긴 팬을 위에 놓습니다. 상단 팬의 바닥이 물에 닿아서는 안됩니다. 냄비를 불에 올려 놓습니다. 물은 적당히 끓여야합니다.

5. 단계 5

   

   노른자가 굳지 않도록 계속 (!) 저어 주면서 수조에서 크림을 요리하십시오. 이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 크림이 상할 것입니다.

6. 단계 6

   

   크림이 점차 걸쭉해지기 시작합니다. 이번에는 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 단계 7

   

   크림이 담긴 팬 바닥을 따라 나무 주걱을 달릴 때 경로가 움직이지 않으면 크림이 준비된 것입니다. 부드럽고 균일해야합니다. 수조에서 팬을 제거합니다. 실온으로 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   믹서를 사용하여 부드러운 버터와 바닐라를 3-4분 동안 푹신해질 때까지 섞습니다. 칼 끝에 바닐린을 첨가하십시오. 그렇지 않으면 완성 된 요리에 쓴맛이 더해집니다.

9. 단계 9

   

   식힌 크림을 버터 덩어리에 조금씩 첨가하고 (1-2 큰 스푼) 버터 전체에 완전히 분포 될 때까지 매번 잘 저어줍니다.

10. 단계 10

    

    크림에 코코아를 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 체에 걸러내는 것이 좋습니다. 휘핑 시 코코아가 흩어지는 것을 방지하기 위해 먼저 실리콘 주걱이나 스푼을 이용하여 손으로 크림과 가볍게 섞어주세요.

11. 단계 11

    

    완전히 부드러워질 때까지 믹서로 크림을 치십시오. 크림이 준비되었습니다. 레이어를 겹쳐서 케이크를 조립할 수 있습니다. 달콤한 디저트를 즐겨보세요!