Marynowane śledzie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak marynować śledź? Przygotuj jedzenie. Śledź nadaje się zarówno świeży, jak i lekko solony. Jeśli wziąłeś lekko solony, nie dodawaj soli do marynaty. Rozmrozić wstępnie świeży śledź, przenosząc go z zamrażarki na dolną półkę lodówki – dzięki temu proces będzie delikatniejszy. Nada się każda musztarda, ale pięknie wygląda też ziarnisty śledź. Ja użyłam oliwy z oliwek, ale można użyć dowolnego oleju, z zapachem lub bez.

2. KROK 2

   

   Umyj i osusz rozmrożoną rybę. Odetnij głowę, odetnij brzuch, usuń wnętrzności. Przetnij tuszę wzdłuż grzbietu do kręgosłupa, usuń płetwę. Przewróć się na bok. Za pomocą ostrego noża odetnij mięso od kości kręgosłupa. Odwróć tuszę i usuń kręgosłup. Jeśli to możliwe, usuń małe kości. Umyj i osusz gotowy filet.

3. KROK 3

   

   Filet pokroić na porcje.

4. KROK 4

   

   Przygotuj marynatę. W głębokiej misce umieść musztardę, cukier i sól. Zamieszać. Wlewaj olej roślinny małymi porcjami, aktywnie mieszając mieszaninę - jeśli wlejesz cały olej na raz, marynata się rozdzieli. Następnie dodaj 9% octu. Mieszaj, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Umieść posiekany śledź w słoiku lub pojemniku o odpowiedniej wielkości. Najlepsze są szkło lub plastik, ale lepiej nie używać metalowych przyborów kuchennych – mogą się utlenić. Wraz ze śledziem można marynować cebulę

6. KROK 6

   

   Rybę zalej marynatą i dociśnij tak, aby wszystkie kawałki były całkowicie nią zakryte. Zamknij słoik (lub pojemnik) pokrywką i włóż do lodówki na 12 godzin. Od czasu do czasu wyjmij i delikatnie potrząśnij, aby marynata równomiernie pokryła śledzie.

7. KROK 7

   

   Gotowego śledzia podawaj na stół jako przystawkę lub jako dodatek do innych potraw, na przykład gotowanych ziemniaków. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

28.09.2023

4.7

Śledzie marynowane zrobiłam według tego przepisu ze śledzia solonego w domu. Ponieważ moja ryba była już solona, ​​nie dodawałem soli do marynaty. Zamarynowałem filet z jednego śledzia. Ale rozcieńczyłem marynatę w pełnej porcji, czyli 100 ml. Oliwa i ocet. Wziąłem oliwę z oliwek i pół oleju słonecznikowego. Rozcieńczyłem ocet z esencji za pomocą kalkulatora na stronie. Wziąłem zwykłą domową musztardę i dodałem ziarna. Śledzie układam w litrowym słoju na podłodze, na zmianę z cebulą. Marynaty było wystarczająco dużo. Rano mój mąż jadł już śledzie z czarnym pieczywem. Okazało się smaczne, pikantne i trochę pikantne. Dziękuję za przepis!

ElenaMazur

28.09.2023

4.7

Czy można zrobić makrelę według tego przepisu? Czy będzie pyszne? Czy ktoś tego próbował?