ニシンの酢漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   ニシンの漬け方は？食べ物を準備してください。ニシンは新鮮なものでも、軽く塩味を付けたものでも適しています。軽く塩漬けにした場合は、マリネに塩を加えないでください。新鮮なニシンを冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移して事前に解凍します。これにより、プロセスがより繊細になります。マスタードなら何でも良いですが、粒状のニシンも美しく仕上がります。今回はオリーブオイルを使用しましたが、香りの有無に関わらずどんなオイルでも大丈夫です。

2. ステップ 2

   

   解凍した魚を洗って乾燥させます。頭を切り落とし、腹を切り、内臓を取り除きます。枝肉を背骨に沿って尾根に沿って切り、ヒレを取り除きます。横向きにひっくり返します。鋭利なナイフを使用して、背骨から肉を切り取ります。枝肉を裏返して背骨を取り除きます。可能であれば、小さな骨を取り除きます。完成したフィレを洗って乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   フィレをいくつかの部分に切ります。

4. ステップ 4

   

   マリネを準備します。深いボウルにマスタード、砂糖、塩を入れます。かき混ぜる。混合物を積極的にかき混ぜながら、植物油を少しずつ注ぎます。すべての油を一度に注ぐと、マリネが分離します。次に9%の酢を加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   みじん切りしたニシンを適切なサイズの瓶または容器に入れます。ガラスまたはプラスチックが最適ですが、金属製の器具は酸化する可能性があるため、使用しない方が良いです。ニシンと一緒に玉ねぎをピクルスにすることもできます。これを行うには、それらをリングまたはハーフリングに切り、魚と一緒に瓶に入れます。準備済みのニシンに玉ねぎを加えました。

6. ステップ 6

   

   マリネを魚の上に注ぎ、すべての部分が完全に覆われるように押し下げます。瓶（または容器）を蓋で閉め、冷蔵庫に12時間入れます。時々取り出して軽く振り、マリネがニシン全体に均一にかかるようにします。

7. ステップ 7

   

   完成したニシンを前菜として、またはゆでたジャガイモなどの他の料理に加えてテーブルに出します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

28.09.2023

4.7

自家製ニシンの塩漬けをこのレシピに従って作りました。魚はすでに塩漬けになっていたので、マリネには塩を加えませんでした。ニシン一尾の切り身をマリネしました。しかし、私はマリネを全量、つまり100mlに希釈しました。油と酢。私はオリーブオイルとひまわり油を半分摂取しました。サイトの計算機を使用して、エッセンスから酢を薄めました。通常の自家製マスタードに穀物を加えました。私はニシンをリットルの瓶に入れて床に置き、玉ねぎと交互に置きました。マリネは十分な量でした。朝、夫はすでにニシンと黒パンを味わっていました。美味しくてスパイシーで少しスパイシーでした。レシピをありがとう！

エレナマズル

28.09.2023

4.7

このレシピでサバは作れますか？美味しいでしょうか？誰か試してみたことがありますか？