Ryba Muksun w piekarniku w folii

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Zamrożony muksun, aby zachował soczystość i nie sypał się, należy go odpowiednio rozmrozić, nie narażając go na nagłe zmiany temperatury. Rozmrażam przenosząc rybę na dolną półkę lodówki. Rybę o wadze około 1 kg często piecze się w całości, z głową lub bez. Muksun o wadze 1,5 kg i więcej najlepiej piecze się w formie steków lub filetów.

2. KROK 2

   

   Rybę oczyść z łusek i wypatrosz. Za pomocą łyżeczki usuń krew i pozostały film wzdłuż grzbietu. Jeśli tak jak ja zdecydujesz się opuścić głowę, usuń płetwy i skrzela. Opłucz tuszę i osusz ręcznikiem papierowym. Łatwiej jest kroić rybę, gdy jest już rozmrożona, ale nadal jest twarda. Tusze natrzyj solą i przyprawami, łącznie z brzuchem. Zawiń w folię spożywczą lub folię i odstaw na pół godziny.

3. KROK 3

   

   W międzyczasie przygotujmy NADZIENIE. Cebulę pokroić w małe kostki. Jabłko obierz, usuń rdzeń, zetrzyj na grubej tarce i, aby nie ściemniało, wlej sok z cytryny. Wymieszaj miazgę owocową z mieszanką cebuli. Do nadzienia dodałam szczyptę przypraw rybnych, ale było to opcjonalne, chociaż ostatecznie odegrały one dużą rolę w smaku.

4. KROK 4

   

   Połóż arkusz folii na blasze do pieczenia i dobrze posmaruj olejem. Rybę układamy po przekątnej, a do brzucha nadziewamy jabłkami i cebulą. Wierzch ryby posmaruj olejem, aby łatwo się przyrumieniła. Aby zapobiec wyciekaniu soku z ryby, zabezpiecz krawędzie brzucha wykałaczkami.

5. KROK 5

   

   Złóż folię w kształt łódki i przykryj folią górę ryby. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez około 20 minut. Gotowałam w trybie „góra-dół” na środkowym poziomie, a na ostatnie 10 minut przeniosłam go na najwyższy poziom. Gdy ryba zacznie się rumienić, jest gotowa

6. KROK 6

   

   Podawać na gorąco jako osobne danie lub z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub warzyw. Schłodzona ryba też jest smaczna, ale nie z lodówki. Bardzo dobra opcja napełniania