Ryba Muksun w piekarniku w folii

Name: Ryba Muksun w piekarniku w folii
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Ryba; 1 Cebula cebulowa; 1 Jabłka; 1 łyżka Sok cytrynowy; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Pieprz; według Twojego gustu Suche przyprawy

Muksun to cenna ryba z lodowatych wód Północy. Jego mięso jest delikatne i tłuste, prawie nie ma kości międzymięśniowych. Często przygotowuje się z niej stroganinę, słynną potrawą Syberii jest sugudai, muksun jest szczególnie dobry w postaci lekko solonej, jest wędzony, smażony, przygotowuje się zupę rybną, paszteciki i oczywiście piecze się w całości w piekarniku.

55

41383

Kennedy'ego Taylora

Autor przepisu

Kalorie

25Kcal

Białko

1gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

6gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 5

1kg

1

1

1łyżka

według Twojego gustu

według Twojego gustu

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 50 minuty

KROK 1
Zamrożony muksun, aby zachował soczystość i nie sypał się, należy go odpowiednio rozmrozić, nie narażając go na nagłe zmiany temperatury. Rozmrażam przenosząc rybę na dolną półkę lodówki. Rybę o wadze około 1 kg często piecze się w całości, z głową lub bez. Muksun o wadze 1,5 kg i więcej najlepiej piecze się w formie steków lub filetów.
KROK 2
Rybę oczyść z łusek i wypatrosz. Za pomocą łyżeczki usuń krew i pozostały film wzdłuż grzbietu. Jeśli tak jak ja zdecydujesz się opuścić głowę, usuń płetwy i skrzela. Opłucz tuszę i osusz ręcznikiem papierowym. Łatwiej jest kroić rybę, gdy jest już rozmrożona, ale nadal jest twarda. Tusze natrzyj solą i przyprawami, łącznie z brzuchem. Zawiń w folię spożywczą lub folię i odstaw na pół godziny.
KROK 3
W międzyczasie przygotujmy NADZIENIE. Cebulę pokroić w małe kostki. Jabłko obierz, usuń rdzeń, zetrzyj na grubej tarce i, aby nie ściemniało, wlej sok z cytryny. Wymieszaj miazgę owocową z mieszanką cebuli. Do nadzienia dodałam szczyptę przypraw rybnych, ale było to opcjonalne, chociaż ostatecznie odegrały one dużą rolę w smaku.
KROK 4
Połóż arkusz folii na blasze do pieczenia i dobrze posmaruj olejem. Rybę układamy po przekątnej, a do brzucha nadziewamy jabłkami i cebulą. Wierzch ryby posmaruj olejem, aby łatwo się przyrumieniła. Aby zapobiec wyciekaniu soku z ryby, zabezpiecz krawędzie brzucha wykałaczkami.
KROK 5
Złóż folię w kształt łódki i przykryj folią górę ryby. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez około 20 minut. Gotowałam w trybie „góra-dół” na środkowym poziomie, a na ostatnie 10 minut przeniosłam go na najwyższy poziom. Gdy ryba zacznie się rumienić, jest gotowa
KROK 6
Podawać na gorąco jako osobne danie lub z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub warzyw. Schłodzona ryba też jest smaczna, ale nie z lodówki. Bardzo dobra opcja napełniania