호일에 담긴 오븐의 묵순 생선

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 50 분

1. 단계 1

   

   냉동된 묵순은 육즙이 유지되고 흐트러지지 않도록 급격한 온도 변화에 노출되지 않도록 적절히 해동해야 합니다. 생선을 냉장고 맨 아래 선반으로 옮겨서 해동합니다. 무게가 약 1kg인 생선은 머리가 있든 없든 통째로 구워지는 경우가 많습니다. 무게가 1.5kg 이상인 묵순은 스테이크나 필레 형태로 굽는 것이 가장 좋습니다.

2. 단계 2

   

   비늘에서 생선을 청소하고 내장을 제거하십시오. 티스푼을 사용하여 능선을 따라 혈액과 남은 필름을 제거합니다. 나처럼 머리를 남기기로 결정했다면 지느러미와 아가미를 제거하세요. 시체를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 이미 해동된 생선을 자르는 것이 더 쉽지만 여전히 어렵습니다. 배를 포함하여 소금과 향신료로 시체를 문지릅니다. 접착 필름이나 호일로 싸서 30분 동안 그대로 둡니다.

3. 단계 3

   

   그동안 FILLING을 준비합시다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 핵심을 제거한 다음 굵은 강판에 갈아서 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 부어주세요. 과일 펄프와 양파 혼합물을 섞습니다. 나는 충전물에 생선 향신료를 조금 추가했지만 결국 맛에 큰 역할을했지만 이것은 선택 사항이었습니다.

4. 단계 4

   

   베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 기름을 잘 바릅니다. 생선을 대각선으로 놓고 사과와 양파를 배에 채웁니다. 생선이 쉽게 갈변될 수 있도록 생선 윗부분에 기름을 바르세요. 생선의 육즙이 새어 나오는 것을 방지하려면 이쑤시개로 배 가장자리를 고정하세요.

5. 단계 5

   

   호일을 배 모양으로 접고 생선 윗부분을 호일로 덮습니다. 베이킹 시트를 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 약 20분 동안 조리합니다. 중간층은 '상하' 모드로 조리하다가 마지막 10분간은 상위층으로 옮겼습니다. 생선이 갈색으로 변하기 시작하면 준비된 것입니다. 너무 익히지 마십시오. 생선의 크기와 오븐의 종류에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   별도의 요리로 뜨겁게 제공하거나 쌀, 감자 또는 야채 반찬과 함께 제공하십시오. 식힌 생선도 맛있지만 냉장고에서 꺼낸 것은 아닙니다. 매우 좋은 충전 옵션