Beza z barwnikiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   2. Jajka do gotowania muszą być świeże i schłodzone, wtedy jajecznica będzie łatwa i szybka. Uwalniamy białka od żółtek dowolną znaną metodą. Wygodne jest użycie specjalnego urządzenia, dzięki któremu biel przepływa przez otwory, a żółtko pozostaje. Możesz po prostu przepuścić rozbite jajko przez palce. W takim przypadku białko przepłynie przez nie, a żółtko pozostanie w dłoni. Białka wlać do miksera. Niektórzy cukiernicy zalecają dodatkowe

2. KROK 2

   

   Dodaj cukier. W takim przypadku można obejść się bez pomiarów. Wystarczy zachować proporcję 1 część białka 2 części cukru (lub proszku). Cienkim strumieniem, bez wyłączania miksera. Wylewaj powoli, od tego zależy ostateczny efekt.

3. KROK 3

   

   Gdy cały cukier znajdzie się w białkach, ubijaj przez kolejne 7-8 minut. Proces ten może zająć Ci więcej czasu, ponieważ miksery mają różną moc i od tego zależy czas ubijania. O tym, że masa białkowa została dostatecznie ubita, świadczy ślad ubijaka na masie, która powinna być dość gęsta.

4. KROK 4

   

   Następnie weź rękaw cukierniczy i włóż do niego masę białkową. Jeśli masz barwniki spożywcze, możesz sprawić, że bezy będą wielokolorowe. Aby to zrobić, malujemy nim część masy białkowej. Z jednej strony nakładamy białą mieszankę, a z drugiej kolorową mieszankę, lub według własnego uznania.

5. KROK 5

   

   Blachę do pieczenia wykładamy papierem pergaminowym i wyciskamy z rękawa cukierniczego nasze przyszłe bezy. W piekarniku nagrzanym do temperatury 90 stopni wkładamy naszą kreatywność na około 2 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw na kilka minut, aby bezy stwardniały.