Zakwas chmielowy do kwasu chlebowego i pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Szyszki chmielowe zalać litrem wody.

2. KROK 2

   

   Podgrzać do wrzenia, dobrze mieszając.

3. KROK 3

   

   Gdy woda się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie ostudzić do temperatury pokojowej.

4. KROK 4

   

   Przestudzoną wodę wlać do słoika i dobrze wycisnąć szyszki.

5. KROK 5

   

   Dodaj miód.

6. KROK 6

   

   Dobrze wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.

7. KROK 7

   

   Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

8. KROK 8

   

   Przykryj słoik ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na maksymalnie 3 dni.

9. KROK 9

   

   Sprawdzaj od czasu do czasu rozrusznik. Gdy woda oddzieli się, można oddzielić trochę wierzchniej warstwy zakwasu na pierwszy kwas chlebowy lub wypieki. Resztę dobrze wymieszaj, dodaj więcej mąki, w razie potrzeby dodaj wodę.

10. KROK 10

    

    Powtarzaj poprzedni krok, aż starter zwiększy swoją objętość 2-3 razy i uzyska jednorodną, ​​musującą konsystencję. W tym stanie uważa się go za dojrzały, a kwas chlebowy lub wypieki na takim zakwasie są najsmaczniejsze!