크바스와 베이킹용 홉 스타터

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   홉 콘에 물 1리터를 붓습니다.

2. 단계 2

   

   잘 저어주며 끓을 때까지 가열합니다.

3. 단계 3

   

   물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약한 불로 15~20분간 끓인다. 그런 다음 실온으로 식힙니다.

4. 단계 4

   

   식힌 물을 병에 붓고 콘을 잘 짜냅니다.

5. 단계 5

   

   꿀을 추가하세요.

6. 단계 6

   

   꿀이 완전히 녹을 때까지 잘 섞으세요.

7. 단계 7

   

   밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

8. 단계 8

   

   병을 천으로 덮고 최대 3일 동안 발효시킵니다.

9. 단계 9

   

   수시로 스타터를 확인하십시오. 물이 분리되면 첫 번째 크바스 또는 구운 식품을 위해 사워도우의 최상층을 약간 분리할 수 있습니다. 나머지를 잘 섞고 밀가루를 더 넣고 필요한 경우 물을 넣으십시오.

10. 단계 10

    

    스타터의 양이 2~3배 증가하고 균일한 거품 농도가 될 때까지 이전 단계를 반복합니다. 이 상태에서는 잘 익은 것으로 간주되며 그러한 누룩으로 만든 크 바스 또는 구운 식품이 가장 맛있습니다!