Suszone Udka Kacze. Pyszny przysmak

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 dzień

1. KROK 1

   

   W pierwszym etapie przepisu dno pojemnika do solenia nóg należy wypełnić pszenicą lub innymi zbożami, które są pod ręką. Jest to konieczne, aby sok, który zgromadzi się na dnie pojemnika, został wchłonięty przez ziarna i nie marynował mięsa, ponieważ nogi mogą okazać się nadmiernie solone.

2. KROK 2

   

   Pszenicę posypać niewielką warstwą soli, ułożyć na niej równomiernie udka i również posypać solą tak, aby cała powierzchnia mięsa była pokryta solą. Umieść ten pojemnik w lodówce na dwa dni.

3. KROK 3

   

   Po upływie określonego czasu udka kaczki umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

4. KROK 4

   

   Wymieszaj pokruszone przyprawy i natrzyj nimi nogi.

5. KROK 5

   

   Mięso wkładamy do lodówki do wyschnięcia na siedem do dziesięciu dni. W rezultacie otrzymamy doskonały przysmak.