乾燥アヒルの足。おいしい珍味

手順

調理時間: 10 日々

1. ステップ 1

   

   レシピの最初の段階では、足を塩漬けするための容器の底に、手持ちの小麦またはその他のシリアルを入れる必要があります。これは、脚が塩分過多になる可能性があるため、容器の底に溜まるジュースが穀物に吸収され、肉がマリネされないようにするために必要です。

2. ステップ 2

   

   小麦に塩を薄くまぶし、その上に脚を均等に置き、肉の表面全体に塩が行き渡るように塩をまぶします。この容器を冷蔵庫に2日間置きます。

3. ステップ 3

   

   指定された時間が経過したら、アヒルの足を流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。

4. ステップ 4

   

   砕いたスパイスを混ぜ合わせ、足をこすり合わせます。

5. ステップ 5

   

   肉を冷蔵庫に入れて7〜10日間乾燥させます。その結果、素晴らしい珍味が得られます。