Pączki kremowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pączki z kremem? Najpierw musisz przygotować ciasto na ciasto drożdżowe. Podgrzej mleko, aż będzie lekko ciepłe. Dodać cukier i drożdże. Wymieszaj i dodaj 150 gramów mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

2. KROK 2

   

   Do ciasta dodać jajko, roztopione masło, 350 g mąki, sól i wanilię. Wymieszaj ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 35-40 minut, ciasto powinno podwoić swoją objętość. Następnie zagnieć ciasto i odłóż je ponownie na 2-gi wyrost na kolejne 30 minut.

3. KROK 3

   

   Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 1,5 cm. Za pomocą szklanki wytnij puste miejsca na przyszłe pączki. Przykryj kawałki ręcznikiem i odstaw na około 20-25 minut. W międzyczasie przygotuj krem.

4. KROK 4

   

   Wymieszaj cukier ze skrobią. Do jajka dodać wanilię i 100 g mleka, wymieszać, dodać cukier i skrobię i dokładnie wymieszać. Zagotować 200 g mleka i cienkim strumieniem wlać do masy jajecznej. Wymieszaj, wlej mieszaninę do rondla i na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, doprowadzaj śmietanę do uzyskania gęstej masy. Gdy krem ​​zgęstnieje, zdejmij z ognia, przełóż do zimnej miski, przykryj folią spożywczą i poczekaj, aż krem ​​ostygnie.

5. KROK 5

   

   Do śmietany dodać masło o temperaturze pokojowej i ubić blenderem na gładką masę. Krem przełóż do rękawa cukierniczego ze specjalną końcówką.

6. KROK 6

   

   Podgrzej olej roślinny. Smażyć pączki z obu stron na złoty kolor. Gotowe pączki układaj na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Każdy pączek obtaczamy w cukrze lub cukrze pudrze.

7. KROK 7

   

   W boku każdego pączka robimy za pomocą noża dziurę i wypełniamy ją kremem. Pączki są gotowe. Smacznego!