donas de natillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rosquillas de natillas? Primero debes preparar la masa para la masa de levadura. Calienta la leche hasta que esté ligeramente tibia. Agrega el azúcar y la levadura. Remueve y agrega 150 gramos de harina. Mezclar bien, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido durante 20 minutos.

2. PASO 2

   

   Agrega el huevo, la mantequilla derretida, 350 gramos de harina, sal y vainilla a la masa. Mezclar la masa. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar durante unos 35-40 minutos, la masa debe duplicar su volumen. A continuación, amase la masa y vuelva a colocarla en el segundo fermento durante otros 30 minutos.

3. PASO 3

   

   Estirar la masa hasta formar una capa de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Con la ayuda de un vaso, corte los espacios en blanco para futuras donas. Cubre las piezas con una toalla y déjalas reposar unos 20-25 minutos. Mientras tanto, prepara las natillas.

4. PASO 4

   

   Mezclar el azúcar con el almidón. Agregue vainilla y 100 gramos de leche al huevo, mezcle, agregue el azúcar y el almidón y mezcle bien. Llevar a ebullición 200 gramos de leche y verter en un chorro fino sobre la mezcla de huevo. Remueve, vierte la mezcla en una cacerola y a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor, lleva la nata hasta que espese. Una vez que la nata se haya espesado, retirar del fuego, pasar a un bol frío, cubrir con film transparente y dejar enfriar la nata.

5. PASO 5

   

   Agrega mantequilla a temperatura ambiente a la nata y bate con una batidora hasta que quede suave. Pasar la nata a una manga pastelera con boquilla especial.

6. PASO 6

   

   Calentar el aceite vegetal. Freír los donuts por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque las donas terminadas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Enrolle cada rosquilla en azúcar o azúcar en polvo.

7. PASO 7

   

   Hacemos un agujero en el lateral de cada donut con la ayuda de un cuchillo y lo rellenamos con crema. Las donas están listas. ¡Buen provecho!