カスタードドーナツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   カスタードドーナツの作り方は？まず、イースト生地の生地を準備する必要があります。牛乳を少し温かくなるまで温めます。砂糖とイーストを加えます。かき混ぜて小麦粉150グラムを加えます。よく混ぜ、タオルで覆い、暖かい場所に20分間置きます。

2. ステップ 2

   

   卵、溶かしたバター、小麦粉350グラム、塩、バニラを生地に加えます。生地を混ぜます。生地をタオルで覆い、35〜40分ほど発酵させると、生地が2倍に膨らみます。次に生地をこねて、さらに30分間二次発酵させます。

3. ステップ 3

   

   生地を約1.5cmの厚さに伸ばします。ガラスを使用して、将来のドーナツ用のブランクを切り取ります。生地をタオルで覆い、20〜25分ほど休ませます。その間にカスタードを準備します。

4. ステップ 4

   

   砂糖とでんぷんを混ぜます。卵にバニラと牛乳100グラムを加えて混ぜ、砂糖とでんぷんを加えてよく混ぜます。牛乳200グラムを沸騰させ、卵混合物に細い流れで注ぎます。かき混ぜ、混合物を鍋に注ぎ、泡立て器で絶えずかき混ぜながら弱火にかけ、クリームが濃くなるまで温めます。クリームが濃くなったらすぐに火から下ろし、冷たいボウルに移し、ラップで覆い、クリームを冷まします。

5. ステップ 5

   

   室温に戻したバターを生クリームに加え、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。専用のノズルが付いた絞り袋にクリームを移します。

6. ステップ 6

   

   植物油を加熱します。ドーナツの両面をきつね色になるまで揚げます。完成したドーナツをペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。各ドーナツを砂糖または粉砂糖で丸めます。

7. ステップ 7

   

   ドーナツの側面にナイフで穴を開け、そこにクリームを詰めていきます。ドーナツの準備ができました。食欲旺盛！