커스터드 도넛

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   커스터드 도넛 만드는 법? 먼저 효모 반죽을 위한 반죽을 준비해야 합니다. 약간 따뜻해질 때까지 우유를 데우세요. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 밀가루 150g을 저어 첨가하십시오. 잘 섞은 후 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

2. 단계 2

   

   계란, 녹인 버터, 밀가루 350g, 소금, 바닐라를 반죽에 추가합니다. 반죽을 섞는다. 반죽을 수건으로 덮고 35~40분 정도 1차 발효하면 반죽의 부피가 두 배로 커집니다. 그런 다음 반죽을 치대고 2차 발효에 다시 30분 동안 넣어주세요.

3. 단계 3

   

   반죽을 약 1.5cm 두께의 층으로 굴립니다. 유리잔을 사용하여 향후 도넛을 위한 공백을 잘라냅니다. 조각을 수건으로 덮고 약 20-25분 동안 그대로 두십시오. 그동안 커스터드를 준비하세요.

4. 단계 4

   

   설탕과 전분을 섞는다. 계란에 바닐라와 우유 100g을 넣고 섞은 다음 설탕과 전분을 넣고 잘 섞습니다. 우유 200g을 끓여서 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 저어주고 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불로 계속 털고 저어주고 크림이 걸쭉해질 때까지 가져옵니다. 크림이 걸쭉해지면 바로 불을 끄고 차가운 그릇에 옮기고 랩으로 덮어 크림을 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   크림에 실온의 버터를 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오. 특수 노즐을 사용하여 크림을 페이스트리 백에 옮깁니다.

6. 단계 6

   

   식물성 기름을 가열하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 도넛의 양면을 볶습니다. 완성된 도넛은 키친타올 위에 올려 여분의 기름을 흡수해주세요. 각 도넛을 설탕이나 가루 설탕에 굴립니다.

7. 단계 7

   

   칼을 사용하여 각 도넛의 측면에 구멍을 뚫고 크림으로 채웁니다. 도넛이 준비되었습니다. 많이 드세요!