Krem czekoladowy do ciasta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​czekoladowy na ciasto z mleka? Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ilość cukru możesz dostosować do swojego gustu. Jeśli masz czekoladę o zawartości kakao większej niż 72%, lepiej zwiększyć ilość cukru, w przeciwnym razie krem ​​​​będzie miał lekką goryczkę z kakao. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Wlać mleko do rondla. Postaw na małym ogniu i podgrzej. Z mleka powinna wydobywać się para, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.

3. KROK 3

   

   W misce utrzyj żółtka z cukrem i skrobią. Można użyć samych żółtek lub zastąpić je 3 dużymi jajkami. Wynik będzie w przybliżeniu taki sam. Jeśli użyjesz całych jaj z białkami, możesz zmniejszyć ilość skrobi.

4. KROK 4

   

   Cienkim strumieniem wlewaj gorące mleko do żółtek, ciągle mieszając. W mieszaninie nie powinny tworzyć się grudki.

5. KROK 5

   

   Wlać masę mleczno-żółtkową z powrotem do rondla i postawić na małym ogniu. Gotuj śmietanę, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

6. KROK 6

   

   Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Ja użyłam czekolady o zawartości kakao 56%, ale można użyć czekolady o innej zawartości kakao.

7. KROK 7

   

   Szybko wmieszaj roztopioną czekoladę do kremu.

8. KROK 8

   

   Przykryj rondel folią spożywczą „w kontakcie” i całkowicie ostudź do temperatury pokojowej lub niższej. Zimą krem ​​wynoszę na balkon, latem wkładam do lodówki. Aby krem ​​szybciej ostygł, lepiej przenieść go z gorącego rondla do miski.

9. KROK 9

   

   Następnie do ostudzonego kremu czekoladowego wmieszać miękkie masło.

10. KROK 10

    

    Prosty krem ​​czekoladowy jest gotowy. Można go używać do ciast, wypieków, w tym do koszyczków. Zrobiłam ciasto napoleońskie z tym kremem. Bardzo smaczne! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

08.11.2023

4.5

Krem czekoladowy na ciasto według tego przepisu okazał się bardzo smaczny. Przygotowanie zajęło mi trochę czasu i wysiłku, co zawsze jest dobrą rzeczą. W opisie przepisu przeczytałam, że żółtka można zastąpić jajkami w mniejszej ilości, więc tak też zrobiłam. Nie zmniejszałam ilości skrobi

nafany

08.11.2023

5

Cześć. Bardzo potrzebny krem. Zwłaszcza, gdy próbujesz zrobić krem ​​​​białkowo-budyniowy, żółtka pozostają. Teraz możesz zrobić taki krem ​​​​na warstwę.

nafany

08.11.2023

4.7

Cześć. Powiedz mi, czy mogę użyć białej czekolady w Twoim przepisie? Dziękuję. Szczęśliwego nowego roku!