Schokoladenpudding für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit Milch Schokoladenpudding für einen Kuchen? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Sie können die Zuckermenge Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie Schokolade mit einem Kakaogehalt von mehr als 72 % haben, ist es besser, die Zuckermenge zu erhöhen, da die Creme sonst eine leichte Bitterkeit durch Kakao aufweist. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Milch in den Topf gießen. Auf niedrige Hitze stellen und durchwärmen. Aus der Milch sollte Dampf austreten, aber nicht zum Kochen bringen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker und Stärke zerstampfen. Sie können nur das Eigelb verwenden oder es durch 3 große Eier ersetzen. Das Ergebnis wird ungefähr das gleiche sein. Wenn Sie ganze Eier mit Eiweiß verwenden, können Sie die Stärkemenge reduzieren.

4. SCHRITT 4

   

   Heiße Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen. In der Mischung dürfen sich keine Klumpen bilden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Milch-Eigelb-Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Die Sahne unter ständigem Rühren einkochen, bis sie eindickt.

6. SCHRITT 6

   

   Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Ich habe Schokolade mit einem Kakaoanteil von 56 % verwendet, man kann aber auch Schokolade mit einem anderen Kakaoanteil verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Die geschmolzene Schokolade schnell unter die Creme rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie den Topf „in Kontakt“ mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur oder darunter abkühlen. Im Winter nehme ich die Creme mit auf den Balkon, im Sommer stelle ich sie in den Kühlschrank. Damit die Sahne schneller abkühlt, ist es besser, sie aus dem heißen Topf in eine Schüssel zu geben.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend weiche Butter unter die abgekühlte Schokoladencreme rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Fertig ist die einfache Schokoladencreme. Sie können es für Kuchen, Gebäck und Körbe verwenden. Ich habe mit dieser Creme Napoleon-Kuchen gemacht. Sehr lecker! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.11.2023

4.5

Die Schokoladencreme für den Kuchen nach diesem Rezept ist sehr lecker geworden. Die Vorbereitung hat mich ein wenig Zeit und Mühe gekostet, was immer gut ist. In der Rezeptbeschreibung habe ich gelesen, dass man das Eigelb auch in kleineren Mengen durch Eier ersetzen kann, also habe ich das getan. Ich habe die Stärkemenge nicht reduziert

nafany

08.11.2023

5

Hallo. Eine sehr notwendige Creme. Besonders wenn man versucht, Protein-Pudding-Creme herzustellen, bleibt das Eigelb übrig. Jetzt können Sie eine solche Creme für eine Schicht herstellen.

nafany

08.11.2023

4.7

Hallo. Sagen Sie mir bitte, kann ich in Ihrem Rezept weiße Schokolade verwenden? Danke schön. Frohes Neues Jahr!