Kurczak smażony ze złotą skórką na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć kurczaka ze złotą skórką na patelni? Bardzo prosta. Aby to zrobić, potrzebujemy, aby sam kurczak był mały i ważył nie więcej niż 1,2 kg oraz minimum przypraw. Zasadniczo można obejść się samą solą i pieprzem. Ale polecam dodać kolejną mieszankę przypraw do kurczaka.

2. KROK 2

   

   Umyj kurczaka i osusz go. Tuszę przeciąć wzdłuż linii mostka i spłaszczyć ją rękoma, nadając jej bardziej płaski wygląd.

3. KROK 3

   

   Następnie przykryj tuszę torbą lub folią spożywczą i rozbij kurczaka płaską stroną młotka lub specjalnego młotka bez zębów na całej powierzchni, szczególnie w okolicy kości. Nie możesz pokonać ptaka goździkami młotka, ponieważ goździki poważnie uszkodzą skórę kurczaka. Musimy rozdrobnić kości i rozpłaszczyć kurczaka tak, aby cała jego powierzchnia dotykała dna patelni, na której będzie smażony.

4. KROK 4

   

   Posyp kurczaka ze wszystkich stron przyprawami do kurczaka (lub specjalną mieszanką do kurczaka tytoniowego) i mielonym czarnym pieprzem. Korzystając z gotowej mieszanki przypraw należy koniecznie zapoznać się ze składem na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól i pieprz, należy to wziąć pod uwagę, w przeciwnym razie ryzykujesz przesoleniem i posypaniem potrawy.

5. KROK 5

   

   Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.

6. KROK 6

   

   Wymieszaj zmielony czosnek z solą, szczyptą pieprzu i mieszanką drobiową. Wlać 1 łyżeczkę. olej roślinny.

7. KROK 7

   

   Wszystko ucieramy tłuczkiem w moździerzu lub zwykłą łyżką.

8. KROK 8

   

   Dokładnie natrzyj tuszę powstałą aromatyczną mieszanką ze wszystkich stron.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Patelnia powinna mieć taką średnicę, aby cała spłaszczona tusza zmieściła się w niej. Umieść kurczaka na patelni tyłem do góry.

10. KROK 10

    

    Przykryj ptaka talerzem o średnicy mniejszej niż patelnia. Na talerzu umieść ciężarek, na przykład słoik z wodą. Smażyć na średnim ogniu przez około 15-20 minut.

11. KROK 11

    

    Następnie obróć tuszę na grzbiet.

12. KROK 12

    

    Wróć talerz z wsadem i smaż przez kolejne 15 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Ważne jest, aby ptak się nie przypalił i aby wszystkie wystające części przylegały ściśle do dna patelni. Zwykle dotyczy to podudzi - są one najgorzej wysmażone i pozostają blade, a reszta tuszy pokryta jest złotobrązową skórką.

13. KROK 13

    

    Gdy tył się ładnie zarumieni, odwróć kurczaka na drugą stronę i smaż, aż będzie ugotowany, około 10 minut.

14. KROK 14

    

    Gotowego kurczaka przełóż na talerz i podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

IQ Emilii

24.08.2023

4.7

Pyszne nogi, dziękuję. Zamiast sosu sojowego można po prostu użyć czosnku. Pyszne.

Moderatorka Ksenia

24.08.2023

5

Kurczak smażony na patelni ze złotą skórką jest niesamowicie pyszny. Ugotowałam to na obiad. Mój kurczak ważył 1,5 kg. Przyprawy, których użyłam to papryka i kolendra. Kurczaka smażyłam tak długo, jak podano w przepisie. Okazało się bardzo smaczne! Skórka wyszła złocistobrązowa i piękna. Wskazany czas gotowania wystarczył, aby kurczak ugotował się w środku, ale jednocześnie pozostał soczysty i delikatny. Kurczaka podałam ze smażonymi ziemniakami. Oprócz doskonałego smaku potrawy, zaletą jest oczywiście to, że przygotowanie takiego kurczaka nie jest trudne. Mario, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!