フライパンで黄金色に揚げた鶏肉

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フライパンで鶏肉を黄金色に揚げる方法は？とてもシンプルです。これを行うには、鶏肉自体のサイズが小さく、重さが1.2 kg以下であることと、最小限のスパイスが必要です。基本的には塩コショウだけで十分です。ただし、別のチキンスパイス混合物を追加することをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を洗って乾燥させます。枝肉を胸骨の線に沿って縦に切り、手で平らにして見た目を平らにします。

3. ステップ 3

   

   次に、枝肉を袋またはラップで覆い、木槌の平らな面または歯のない特別なハンマーで鶏肉を表面全体、特に骨の部分で叩きます。クローブは鶏の皮膚に深刻な損傷を与えるため、ハンマーのクローブで鳥を倒すことはできません。骨を砕き、鶏肉をできるだけ平らにして、表面全体が揚げる鍋の底に触れるようにする必要があります。

4. ステップ 4

   

   鶏肉の四方にチキンスパイス（またはタバコチキン用の特別な混合物）と挽いた黒コショウを振りかけます。既製のスパイス混合物を使用する場合は、パッケージに記載されている成分を必ずお読みください。多くの場合、そのような混合物にはすでに塩とコショウが含まれています。これを考慮に入れてください。そうしないと、皿に塩とコショウをしすぎてしまう危険があります。

5. ステップ 5

   

   ニンニクの皮をむき、プレス機にかけるか、細かいおろし金ですりおろします。

6. ステップ 6

   

   みじん切りにしたニンニクと塩、コショウひとつまみ、鶏肉の混合物を混ぜます。小さじ1を注ぎます。植物油。

7. ステップ 7

   

   乳鉢または通常のスプーンで乳棒を使ってすべてを粉砕します。

8. ステップ 8

   

   得られた芳香混合物で枝肉の四方を徹底的にこすります。

9. ステップ 9

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。フライパンは、平らにした枝肉が完全に収まるような直径でなければなりません。鶏肉を裏側を上にして鍋に置きます。

10. ステップ 10

    

    フライパンより直径の小さい皿を鳥の上にかぶせます。プレートの上に水の入った瓶などの重りを置きます。中火で15〜20分ほど揚げます。

11. ステップ 11

    

    次に、死骸を仰向けにします。

12. ステップ 12

    

    皿を戻し、きつね色になるまでさらに15分間揚げます。鳥が焦げないように、すべての突起部分が鍋の底にぴったりと収まるようにすることが重要です。これは通常、ドラムスティックに関係します。ドラムスティックは最も調理が悪く、青白いままですが、枝肉の残りの部分は金茶色の皮で覆われています。

13. ステップ 13

    

    裏面に焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るまで10分ほど焼きます。

14. ステップ 14

    

    完成した鶏肉を皿に移し、サイドディッシュと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エミリヤIQ

24.08.2023

4.7

美味しい足、ありがとう。醤油の代わりにニンニクだけを使ってもOKです。美味しい。

モデレーターのクセニア

24.08.2023

5

黄金色に衣をつけてフライパンで揚げた鶏肉は格別の美味しさです。夕食に作りました。私の鶏の重さは1.5kgでした。使用したスパイスはパプリカとコリアンダーです。レシピに記載されている時間だけ鶏肉を揚げました。とても美味しく出来上がりました！生地がきつね色になって綺麗になりました。表示された調理時間は、鶏肉が中まで火が通るのに十分な時間ですが、同時にジューシーで柔らかなままです。チキンにフライドポテトを添えました。料理の素晴らしい味に加えて、もちろん、良いことは、そのような鶏肉を準備するのは難しくないことです。マリアさん、素晴らしいレシピをありがとう！