Ser z mlekiem i jogurtem np. Mozzarella

Name: Ser z mlekiem i jogurtem np. Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 L Mleko; 124 гр Jogurt; 1.5 łyżeczka Sól; 1 łyżka Ocet

Wykwintna włoska przystawka ozdobi każdą ucztę! Ser mozzarella sam w sobie jest dość mdłym daniem, jednak jako składnik rozmaitych dań kuchni włoskiej czy greckiej jest niezastąpiony. Mozzarellę można kupić w sklepie, ale można też zrobić ją samodzielnie. Przepis jest bardzo prosty, jednak ten ser może nie być dostępny w sklepie. Prawdą jest, że mówią, że przepis na mozzarellę przypomina pewien ser Adyghe, technologia przygotowania jest zupełnie inna. Często jednak tak się dzieje, gdy żywność przygotowana inaczej ma ten sam smak.

251

15574

Geneza Parkera

Autor przepisu

Kalorie

254kcal

Białko

12g

Tłuszcz

12g

Węglowodany

19g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 3

1L

124гр

1.5łyżeczka

1łyżka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

KROK 1
KROK 2
KROK 3
KROK 4
KROK 5
KROK 6
KROK 7
KROK 8
KROK 9
KROK 10
KROK 11

Komentarze do przepisu

Mila

29.10.2023

4.7

Bardzo prosty i klarowny przepis, a serek wyszedł jeszcze lepszy niż się spodziewałam, bardzo dziękuję, że jesteś i podajesz tak wspaniałe przepisy

kontaty

29.10.2023

4.9

Uwielbiam mozzarellę, dziękuję za przepis, na pewno wypróbuję przy najbliższej okazji

kontaty

29.10.2023

4.6

Co więcej, przepis nie jest skomplikowany, a produkty są niedrogie

Yulyok

29.10.2023

4.9

Nie jest to oczywiście mozzarella, ale domowy twaróg, który smakuje wyśmienicie. Jeśli usuniesz sól i ocet, zrobiłem to dla mojego dziecka. W tym przypadku gęstszą konsystencję uzyskamy po prostu zbierając go w gazę i obciążając. Wydaje mi się, że lepiej zostawić twarożek miękki (nie odwadniać go), dodać zieleninę lub drobno posiekane ogórki kiszone i odrobinę śmietanki. Otrzymasz miękki twaróg typu „Violetta”

Magnago

29.10.2023

5

Yul, czy mogę Cię poprosić o eksperyment kulinarny? Czy chciałbyś spróbować zrobić ten ser... z roztopionego mleka w powolnej kuchence? Od razu powiem, że nie wiem, co z tego wyniknie. Ale w pewnym miejscu na Sycylii po prostu wpadłam w obsesję na punkcie młodych serów, które, jak mi się wydawało, robiono tam z pieczonego mleka (ze względu na barierę językową nie mogłam się dowiedzieć). Zastanawiam się więc, czy nie powinnam poprosić brata, kucharza amatora, o pomoc w rozwiązaniu tej zagadki: czy to w ogóle teoretycznie możliwe? Jeśli dobrze zgadłem, myślę, że wynik Cię nie zawiedzie.

Yulyok

29.10.2023

4.9

Magnago, spróbuję. Teoretycznie, jeśli mleko pieczone zamienia się w sfermentowane mleko pieczone, to dlaczego nie miałoby zamienić się w twarożek? Aby wyprodukować ser, prawdopodobnie potrzebujesz jakiegoś rodzaju enzymów. Dlatego upieram się, że to twarożek

Magnago

29.10.2023

4.5

Zatem to, w czym zakochałam się w Patti, było dokładnie tym, co najbardziej przypominało bardzo gęsty twarożek! Jest pyszne - jest nieprzyzwoite, mogłabym to jeść i jeść! Była odmiana bez niczego i druga z rodzynkami w środku. Kolor jednego i drugiego był trochę brązowawy, a brązowawość była dokładnie taka, jak pieczonego mleka, albo, przepraszam, jak obłędnie płynnego kakao, a nie żółta, jak to zwykle ma miejsce w przypadku serów. Jeśli się uda, możesz wtedy powiedzieć znajomym, co robisz i jak na północy Sycylii!