Formaggi con latte e yogurt come la Mozzarella

Name: Formaggi con latte e yogurt come la Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 L Latte; 124 g Yogurt; 1.5 cucchiaino Sale; 1 cucchiaio Aceto

Uno squisito antipasto italiano decorerà ogni festa! La mozzarella di per sé è un alimento piuttosto insipido, ma come ingrediente per vari piatti della cucina italiana o greca è insostituibile. Puoi acquistare la mozzarella in negozio, ma puoi anche farla da te. La ricetta è molto semplice, ma questo formaggio potrebbe non essere disponibile in negozio. È vero che dicono che la ricetta della mozzarella ricorda un certo formaggio Adyghe, la tecnologia di preparazione è completamente diversa. Ma questo accade spesso quando cibi preparati diversamente hanno lo stesso sapore.

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Genesi Parker

Autore della ricetta

Formaggi con latte e yogurt come la Mozzarella

Calorie

254kcal

Proteine

12g

Grassi

12g

Carboidrati

19g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 3

1L

124g

1.5cucchiaino

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

PASSO 1
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Commenti sulla ricetta

Milla

29.10.2023

4.7

Una ricetta molto semplice e diretta e il formaggio è venuto anche meglio del previsto, grazie mille per essere qui e averci fornito ricette così fantastiche

kontaty

29.10.2023

4.9

Adoro la mozzarella, grazie per la ricetta, la proverò appena si presenterà l'occasione

kontaty

29.10.2023

4.6

Inoltre, la ricetta non è complicata e i prodotti sono convenienti

Yulyok

29.10.2023

4.9

Naturalmente questa non è mozzarella, ma ricotta fatta in casa, che ha un buon sapore. Se togli il sale e l'aceto, l'ho fatto per mio figlio. In questo caso si ottiene semplicemente una consistenza più densa raccogliendola in una garza e appoggiandoci sopra un peso. Mi sembra che sia meglio lasciare la ricotta morbida (non disidratarla), aggiungere verdure o cetrioli sottaceto tritati finemente e un po 'di panna. Otterrete un formaggio a pasta molle tipo “Violetta”

Magnago

29.10.2023

5

Yul, posso chiederti di fare un esperimento culinario? Ti piacerebbe provare a fare questo formaggio... con il latte fuso in una pentola a cottura lenta? Dirò subito che non so cosa accadrà di conseguenza. Ma in un posto in Sicilia sono diventato ossessionato dai formaggi giovani, che, mi sembrava, erano fatti lì con latte cotto (a causa della barriera linguistica, non sono riuscito a scoprirlo). Quindi, sto pensando, non dovrei chiedere aiuto a mio fratello, un cuoco dilettante, per risolvere quell’enigma: è anche solo teoricamente possibile? Se ho indovinato allora, penso che il risultato non ti deluderà.

Yulyok

29.10.2023

4.9

Magnago, ci proverò. In teoria, se il latte cotto si trasforma in latte cotto fermentato, perché non dovrebbe trasformarsi in ricotta? Per fare il formaggio, probabilmente avrai bisogno di qualche tipo di enzima. Quindi insisto che questa è ricotta

Magnago

29.10.2023

4.5

Quindi quella cosa di cui mi sono innamorata a Patti era proprio quella che assomigliava di più a una ricotta molto densa! È delizioso, è indecente, potrei mangiarlo e mangiarlo! Ce n'era una varietà senza niente e un'altra con dentro l'uvetta. Il colore di entrambi era una specie di brunastro, e il brunastro era esattamente come quello del latte cotto o, scusate, come quello del cacao follemente liquido, e non giallo, come di solito accade con i formaggi. Se funziona, potrai poi raccontare ai tuoi amici cosa stai facendo, come sei nel nord della Sicilia!