Queso con leche y yogur como Mozzarella

Name: Queso con leche y yogur como Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 L Leche; 124 g Yogur; 1.5 cucharilla Sal; 1 cucharada Vinagre

¡Un exquisito aperitivo italiano decorará cualquier banquete! El queso mozzarella en sí es un alimento bastante suave, pero como ingrediente de diversos platos de la cocina italiana o griega es insustituible. Puedes comprar mozzarella en la tienda, pero también puedes prepararla tú mismo. La receta es muy sencilla, pero es posible que este queso no esté disponible en la tienda. Es cierto que dicen que la receta de mozzarella recuerda a cierto queso Adyghe, la tecnología de preparación es completamente diferente. Pero esto sucede a menudo cuando los alimentos preparados de forma diferente tienen el mismo sabor.

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Génesis Parker

Autor de la receta

Calorías

254kcal

Proteínas

12g

Grasas

12g

Carbohidratos

19g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 3

1L

124g

1.5cucharilla

1cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

PASO 1
PASO 2
PASO 3
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PASO 11

Comentarios sobre la receta

milla

29.10.2023

4.7

Una receta muy sencilla y directa y el queso quedó incluso mejor de lo esperado, muchas gracias por estar aquí y dar recetas tan geniales.

contacto

29.10.2023

4.9

Me encanta la mozzarella, gracias por la receta, tendré que probarla cuando se presente la oportunidad.

contacto

29.10.2023

4.6

Además, la receta no es complicada y los productos son asequibles.

Yulyok

29.10.2023

4.9

Por supuesto, esto no es mozzarella, sino requesón casero, que sabe bien. Si le quitas la sal y el vinagre, le hice esto a mi hijo. En este caso, simplemente obtendrás una consistencia más densa si la recoges en una gasa y le pones un peso. Me parece que es mejor dejar el requesón blando (no deshidratarlo), añadirle verduras o pepinos encurtidos finamente picados y un poco de nata. Obtendrás requesón tierno como “Violetta”

magnago

29.10.2023

5

Yul, ¿puedo pedirte que hagas un experimento culinario? ¿Te gustaría intentar hacer este queso... con leche derretida en una olla de cocción lenta? Diré de inmediato que no sé qué sucederá como resultado. Pero en un lugar de Sicilia me obsesioné con los quesos tiernos, que, según me pareció, se elaboraban allí con leche horneada (debido a la barrera del idioma, no pude averiguarlo). Entonces, pienso: ¿no debería pedirle ayuda a mi hermano, un cocinero aficionado, para resolver ese enigma? ¿Es esto siquiera teóricamente posible? Si adiviné correctamente, creo que el resultado no te decepcionará.

Yulyok

29.10.2023

4.9

Magnago, lo intentaré. En teoría, si la leche horneada se convierte en leche horneada fermentada, ¿por qué no debería convertirse en requesón? Para hacer queso, probablemente necesites algún tipo de enzimas. Entonces insisto en que esto es requesón.

magnago

29.10.2023

4.5

¡Así que aquello de lo que me enamoré de Patti era exactamente lo que más parecía un requesón muy denso! ¡Es delicioso, es indecente, podría comerlo y comerlo! Había una variedad sin nada y otra con pasas dentro. El color de ambos era una especie de marrón, y el color marrón era exactamente como el de la leche horneada o, lo siento, como el del cacao increíblemente líquido, y no amarillo, como suele ocurrir con los quesos. Si funciona, podrás contarles a tus amigos lo que estás haciendo, ¡cómo en el norte de Sicilia!