Nadzienie z kapusty do pasztetów

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić nadzienie z kapusty do ciast? Przygotuj niezbędne produkty. Weź bezwonny olej roślinny.

2. KROK 2

   

   Cebule obierz, umyj, pokrój w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Umyj wstępnie obrane marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Umyj główkę kapusty, usuń wiotkie i uszkodzone górne liście. Kapustę pokroić w cienkie paski. Jednocześnie usuń szorstkie zgrubienia z liści kapusty.

5. KROK 5

   

   Lekko podgrzej olej roślinny na patelni. Ułożyć przygotowane marchewki i cebulę. Smaż warzywa na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.

6. KROK 6

   

   Na patelnię z warzywami wrzucić posiekaną kapustę, wymieszać. Od czasu do czasu mieszając, dusić kapustę na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękka. Czas gotowania będzie zależał od jakości warzyw. Jeśli kapusta jest młoda, ze świeżych zbiorów, będzie bardzo soczysta i ugotuje się znacznie szybciej niż kapusta kupiona zimą. Gotuj nadzienie z młodej kapusty pod otwartą pokrywką, aby nadmiar wilgoci odparował.

7. KROK 7

   

   Jeśli to konieczne, podczas gotowania dodaj trochę więcej oleju roślinnego. Jeśli kapusta nie jest soczysta, dodać łyżkę gorącej wody. Gdy kapusta zmięknie, dodać sól, mielony czarny pieprz i wymieszać. Możesz użyć dowolnych przypraw i przypraw. Dusić kapustę, aż będzie gotowa. Zajęło mi to około 40 minut. Dokładny czas zależy od charakterystyki Twojego pieca.

8. KROK 8

   

   Gotowe nadzienie z kapusty schłódź przed przygotowaniem ciast. Rozwałkuj kawałki ciasta i uformuj placki o pożądanym kształcie i rozmiarze. Z nadzieniem z kapusty można zrobić nie tylko małe, ale także duże ciasta otwarte lub zamknięte. Powodzenia i pysznych wypieków!

Komentarze do przepisu

zaznoba

24.11.2023

4.9

Nie próbowałam mielenia kapusty w blenderze. Dziękuję autorowi za pomysł, wypróbuję tę opcję. Zwykle przygotowuję farsz do kapusty według tego przepisu, gdzie kapustę drobno kroję nożem, a następnie blanszuję. Okazuje się bardzo smaczne, podaję je również jako dodatek.

Natalia M

24.11.2023

4.9

Przygotowanie nadzienia z kapusty do pasztetów nie zajmuje dużo czasu. Zrobiłam to w czasie wyrastania ciasta. W tym czasie kapusta zdążyła się udusić i ostygnąć. Warzywa posiekałam w zwykły sposób: cebulę w kostkę, marchewkę na grubej tarce, kapustę w długi „makaron”. Najpierw podsmażyłam cebulę i marchewkę, a następnie dodałam do nich kapustę. Moja kapusta była młoda i soczysta, więc nie przykrywałam patelni pokrywką i nie musiałam dolewać wody. Warzywa smażyłam do momentu, aż objętość kapusty zmniejszyła się o połowę. Sól dodano pod koniec gotowania. Nadzienie wyszło tak pyszne, że miałam ochotę je właśnie takie zjeść! Kapusta zachowała lekką chrupkość, ale nadal była delikatna i miękka. Soczyste nadzienie idealnie komponowało się z ciastami pieczonymi w piekarniku. Dziękuję!