Lukier maślany

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lukier maślany? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Aby kremowa masa była delikatna, należy użyć śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%. Cukier waniliowy można zastąpić ekstraktem, esencją, laską wanilii lub waniliną. Jak to zrobić poprawnie, przeczytaj link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Proporcje śmietanki i cukru kryształu powinny wynosić 1:1, w tym przypadku 1 szklanka śmietanki i 1 szklanka cukru. Do rondelka wlewamy śmietankę i dodajemy cukier. Postaw rondelek na ogniu. Doprowadzić śmietankę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i ciągle mieszając gotować 15-20 minut, aż zgęstnieje.

3. KROK 3

   

   Gdy masło zgęstnieje, dodać masło.

4. KROK 4

   

   Dodaj cukier waniliowy.

5. KROK 5

   

   Lukier dokładnie mieszamy szybkimi ruchami, aż masło całkowicie się rozpuści. Natychmiast zdejmij rondelek z ognia. Glazura jest gotowa. Można go użyć natychmiast, gdy jest gorący. Można też lekko schłodzić glazurę i dopiero wtedy nałożyć ją na wyrób cukierniczy lub maślany. Z tej ilości składników otrzymasz mały słoiczek glazury. Wystarczy na sześć dużych bułek. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Petra-♫

07.11.2023

4.5

Dostępna jest opcja kremowej glazury z dodatkiem kakao i żelatyny.

Natalia M

07.11.2023

4.5

Nigdy nie robiłam i nawet nie próbowałam kremu maślanego. Ale pewnego dnia upiekłam babeczkę w kuchence mikrofalowej i chciałam ją czymś ozdobić i wzbogacić. Nie było sensu przygotowywać dużej ilości glazury, więc skorzystałam ze znajdującego się na stronie kalkulatora, aby zmniejszyć ilość porcji i ugotować glazurę w tej samej kuchence mikrofalowej. Gotowano trzy razy po 10 sekund. Po każdym mieszaniu uzyskiwałam gęstą konsystencję. Następnie dodałam kawałek masła i szybko wymieszałam masę. Glazurę zrobiłam z 20% śmietany i pewnie dlatego wyszła lekko przezroczysta. Konsystencja mojego glazury przypomina gęsty, gładki żel. Smakuje słodko, z jasnym kremowym posmakiem. Spodobała mi się glazura. Teraz spróbuję ugotować większą porcję i ozdobić nią dużą babeczkę.