Paluszki chlebowe na kefirze i drożdżach suszonych z dodatkiem soli morskiej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Wymagane składniki

2. KROK 2

   

   Mąkę wymieszać z kefirem, ale jeszcze nie ugniatać

3. KROK 3

   

   Pozostawić do autolizy na 15-20 minut – proces ten sprzyja biernemu tworzeniu się glutenu w mące

4. KROK 4

   

   Teraz dodajemy cukier, sól i suche drożdże i zagniatamy ciasto

5. KROK 5

   

   Okazuje się miękki i lepki

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, powinno wyrosnąć około 2 razy

7. KROK 7

   

   Teraz podziel ciasto na małe kawałki mniej więcej wielkości małych pierogów

8. KROK 8

   

   Każdy kawałek rozciągamy w cienką wici. Im cieńsze grissini, tym będą bardziej chrupiące. Nieco grubsze paluszki będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

9. KROK 9

   

   Ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej papierem do pieczenia

10. KROK 10

    

    Spryskaj wodą z butelki ze spryskiwaczem i posyp gruboziarnistą solą morską. Zamiast soli można wziąć sezam, siemię lniane, mak itp.

11. KROK 11

    

    Piec w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut. Im bardziej różowe patyki pierwsze się rozleciały)

12. KROK 12

    

    Jeśli dodamy do ciasta więcej cukru, otrzymamy w smaku coś w rodzaju słodkiej słomki.

13. KROK 13

    

    Ciesz się chrupaniem!

Komentarze do przepisu

Mały niedźwiedź

28.10.2023

4.7

Doskonały zamiennik chleba i coś do przekąszenia do herbaty...świetny pomysł. Sprawdź przepis na chleb włoski, który z powodzeniem zastąpi także pieczywo.

Ira

28.10.2023

4.8

Zrobiłam te paluszki i naprawdę mi smakowały! Wyszło po prostu wspaniale! Bardzo dziękuję autorce za przepis! Moja fotorelacja -->>