Palitos de pan elaborados con kéfir y levadura seca con sal marina

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes requeridos

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con el kéfir, pero no amasar todavía.

3. PASO 3

   

   Dejar autólisis durante 15-20 minutos; este proceso promueve la formación pasiva de gluten en la harina.

4. PASO 4

   

   Ahora agregamos azúcar, sal y levadura seca y amamos nuestra masa.

5. PASO 5

   

   Resulta suave y pegajoso.

6. PASO 6

   

   Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora, debe aumentar aproximadamente 2 veces.

7. PASO 7

   

   Ahora divida la masa en trozos pequeños aproximadamente del tamaño de pequeñas bolas de masa.

8. PASO 8

   

   Estiramos cada pieza hasta formar un flagelo fino. Cuanto más finos sean los grissini, más crujientes quedarán. Los palitos un poco más gruesos quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro.

9. PASO 9

   

   Colocar en una bandeja para horno untada con aceite vegetal o forrada con papel de horno.

10. PASO 10

    

    Rocíe con agua de una botella rociadora y espolvoree con sal marina gruesa. En lugar de sal, puedes tomar semillas de sésamo, semillas de lino, semillas de amapola, etc.

11. PASO 11

    

    Hornee a 220 grados durante unos 15 minutos. Los palos más rosados ​​fueron los primeros en separarse)

12. PASO 12

    

    Si agrega más azúcar a la masa, obtendrá un sabor similar al de una pajita dulce.

13. PASO 13

    

    ¡Disfruta del crujido!

Comentarios sobre la receta

Osito

28.10.2023

4.7

Un excelente sustituto del pan y algo para picar con el té... gran idea. Consulte la receta del pan italiano, que también sustituirá con éxito al pan.

Ira

28.10.2023

4.8

¡Hice estos palitos y realmente los disfruté! ¡Resultó simplemente genial! ¡Muchas gracias al autor por la receta! Mi reportaje fotográfico -->>