Palitos de pan elaborados con kéfir y levadura seca con sal marina

Name: Palitos de pan elaborados con kéfir y levadura seca con sal marina
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Ingredients: 140 g Harina de trigo; 100 ml Kéfir; 0.5 cucharilla Azúcar; 0.5 cucharilla Sal; 0.5 cucharilla Levadura seca; 1 cucharada Sal marina; 1 cucharada Aceite vegetal

¡Palitos salados crujientes para tomar como refrigerio, para llevar o simplemente porque sí! Los grissini son palitos de pan finos del tamaño de un lápiz. Son muy cómodos de preparar cuando, después de hornear pasteles o tartas, te queda un poco de masa de levadura. La masa para grissini puede ser diferente, con o sin mantequilla o aceite vegetal y huevos, pero hoy ofrezco una opción más dietética. Pruébalo, ¡muy sabroso!

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Cloe Moore

Autora de la receta

Palitos de pan elaborados con kéfir y levadura seca con sal marina

Calorías

147Kcal

Proteína

4gramo

Gorda

4gramo

Carbohidratos

20gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 5

140g

100ml

0.5cucharilla

0.5cucharilla

0.5cucharilla

1cucharada

1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

PASO 1
Ingredientes requeridos
PASO 2
Mezclar la harina con el kéfir, pero no amasar todavía.
PASO 3
Dejar autólisis durante 15-20 minutos; este proceso promueve la formación pasiva de gluten en la harina.
PASO 4
Ahora agregamos azúcar, sal y levadura seca y amamos nuestra masa.
PASO 5
Resulta suave y pegajoso.
PASO 6
Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora, debe aumentar aproximadamente 2 veces.
PASO 7
Ahora divida la masa en trozos pequeños aproximadamente del tamaño de pequeñas bolas de masa.
PASO 8
Estiramos cada pieza hasta formar un flagelo fino. Cuanto más finos sean los grissini, más crujientes quedarán. Los palitos un poco más gruesos quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro.
PASO 9
Colocar en una bandeja para horno untada con aceite vegetal o forrada con papel de horno.
PASO 10
Rocíe con agua de una botella rociadora y espolvoree con sal marina gruesa. En lugar de sal, puedes tomar semillas de sésamo, semillas de lino, semillas de amapola, etc.
PASO 11
Hornee a 220 grados durante unos 15 minutos. Los palos más rosados fueron los primeros en separarse)
PASO 12
Si agrega más azúcar a la masa, obtendrá un sabor similar al de una pajita dulce.
PASO 13
¡Disfruta del crujido!

Comentarios sobre la receta.

Osito

28.10.2023

4.7

Un excelente sustituto del pan y algo para picar con el té... gran idea. Consulte la receta del pan italiano, que también sustituirá con éxito al pan.

Ira

28.10.2023

4.8

¡Hice estos palitos y realmente los disfruté! ¡Resultó simplemente genial! ¡Muchas gracias al autor por la receta! Mi reportaje fotográfico -->>