Pieczona wieprzowina z włoskimi ziołami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotujmy solankę. Do dużego rondla wlać 1,5 litra wody.

2. KROK 2

   

   Dodaj liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.

3. KROK 3

   

   Dodać sól.

4. KROK 4

   

   I zioła prowansalskie. Jeśli nie masz ziół prowansalskich, możesz użyć ziół włoskich lub zastąpić je mieszanką 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu.

5. KROK 5

   

   Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj solankę. Gotuj przez około minutę, zdejmij z ognia i poczekaj, aż solanka ostygnie.

6. KROK 6

   

   Mięso opłucz w zimnej wodzie, a następnie włóż do ostudzonej solanki.

7. KROK 7

   

   Przykryj pokrywką i włóż do lodówki do marynowania na 2-3 dni.

8. KROK 8

   

   Po 2-3 dniach wyjmij mięso z lodówki, wyjmij je z solanki i usuń nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami.

9. KROK 9

   

   Przygotuj mieszankę czosnkowo-musztardową do natłuszczenia mięsa. Aby to zrobić, drobno posiekaj czosnek i włóż go do miski.

10. KROK 10

    

    Do czosnku dodaj olej roślinny i musztardę Dijon.

11. KROK 11

    

    Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

12. KROK 12

    

    Solimy i pieprzymy mięso ze wszystkich stron.

13. KROK 13

    

    Posmaruj wieprzowinę ze wszystkich stron mieszanką musztardy czosnkowej.

14. KROK 14

    

    Mięso zawiń szczelnie i w folię.

15. KROK 15

    

    Ułożyć na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 2 godziny.

16. KROK 16

    

    Po 2 godzinach wyjąć blachę z mięsem, nastawić piekarnik na 240 C. Folię ostrożnie przeciąć (uważać, można się poparzyć parą).

17. KROK 17

    

    Otwórz folię (można odciąć dodatkowe krawędzie) i włóż gotowaną wieprzowinę z powrotem do piekarnika, aby piec w temperaturze 240 ° C przez około 10-15 minut, aż uzyska złoty kolor. Najlepiej w tym momencie piec w trybie konwekcji.

18. KROK 18

    

    Oto skórka, którą otrzymałam :)

19. KROK 19

    

    Ugotowaną wieprzowinę połóż na talerzu i podawaj. Mięso to doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego śmiało można przygotować podwójną porcję, podać na gorąco na świąteczny stół, a następnego ranka pokroić cienko ugotowaną na zimno wieprzowinę.