Maiale al forno con erbe italiane al forno

Maiale bollito succoso, aromatico e molto gustoso! Questo arrosto di maiale facile da preparare decorerà la vostra tavola delle feste. Questo piatto può essere preparato anche in sostituzione della salsiccia, perché è altrettanto gustoso sia freddo che caldo.
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Riley WrightRiley Wright
Autore della ricetta
Maiale al forno con erbe italiane al forno
Calorie
504Kcal
Proteina
16gram
Grassa
48gram
Carboidrati
5gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4
1.5L
50g
1cucchiaio
3spicchi d'aglio
1.5cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 2 ore 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Per prima cosa prepariamo la salamoia. Versare 1,5 litri di acqua in una pentola capiente.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe nero.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Aggiungi sale.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Ed erbe provenzali. Se non avete le erbe provenzali potete utilizzare quelle italiane oppure sostituirle con una miscela di 1/2 cucchiaino di timo secco e 1/2 cucchiaino di rosmarino secco.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Metti la padella sul fuoco alto e porta a ebollizione la salamoia. Cuocere per circa un minuto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salamoia.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Sciacquare la carne in acqua fredda e poi metterla nella salamoia raffreddata.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Coprite con un coperchio e mettete in frigorifero a marinare per 2-3 giorni.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Dopo 2-3 giorni, togliete la carne dal frigorifero, toglietela dalla salamoia e togliete l'umidità in eccesso con carta assorbente.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Preparare una miscela di senape e aglio per ungere la carne. Per fare questo, tritare finemente l'aglio e metterlo in una ciotola.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Aggiungi olio vegetale e senape di Digione all'aglio.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Mescolare accuratamente fino a che liscio.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Salare e pepare la carne su tutti i lati.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Spennellare il maiale con la miscela di senape all'aglio su tutti i lati.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Avvolgere il maiale strettamente e nella carta stagnola.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Disporre su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 190 C per circa 2 ore.

  16. PASSO 16

    PASSO 16

    Dopo 2 ore, togliete la teglia con la carne, accendete il forno a 240 C. Tagliate con attenzione la pellicola (attenzione, potete bruciarvi con il vapore).

  17. PASSO 17

    PASSO 17

    Aprire la pellicola (i bordi extra possono essere tagliati) e rimettere il maiale bollito nel forno a cuocere a 240 C per circa 10-15 minuti fino a doratura. In questo momento è meglio cuocere utilizzando la modalità convezione.

  18. PASSO 18

    PASSO 18

    Questa è la crosta che ho ottenuto :)

  19. PASSO 19

    PASSO 19

    Disporre il maiale bollito su un piatto e servire. Questa carne è ottima sia calda che fredda, quindi potete tranquillamente prepararne una doppia porzione, servire calda sulla tavola delle feste, e la mattina dopo affettare sottilmente il maiale bollito freddo.