오븐에 이탈리아 허브를 곁들인 구운 돼지고기

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   먼저 소금물을 준비합시다. 큰 냄비에 1.5 리터의 물을 붓습니다.

2. 단계 2

   

   월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가합니다.

3. 단계 3

   

   소금을 넣으십시오.

4. 단계 4

   

   그리고 프로방스 허브. 프로방스 허브가 없다면 이탈리아산 허브를 사용하거나 건조 백리향 1/2티스푼과 건조 로즈마리 1/2티스푼을 섞어서 대체할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   팬을 센 불에 올리고 소금물을 끓입니다. 약 1분간 조리한 후 불을 끄고 소금물을 식힙니다.

6. 단계 6

   

   고기를 찬물에 헹구고 식힌 소금물에 담가주세요.

7. 단계 7

   

   뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 2~3일 동안 재워둡니다.

8. 단계 8

   

   2~3일 후 고기를 냉장고에서 꺼내 소금물에서 꺼내 종이 타월로 여분의 수분을 제거합니다.

9. 단계 9

   

   고기에 기름을 바르기 위해 마늘-겨자 혼합물을 준비하십시오. 이렇게하려면 마늘을 잘게 자르고 그릇에 넣으십시오.

10. 단계 10

    

    마늘에 식물성 기름과 디종 머스타드를 첨가합니다.

11. 단계 11

    

    부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

12. 단계 12

    

    고기의 모든 면에 소금과 후추를 뿌리세요.

13. 단계 13

    

    돼지고기의 모든 면에 마늘 머스타드 혼합물을 바르십시오.

14. 단계 14

    

    돼지고기를 호일로 단단히 싸십시오.

15. 단계 15

    

    베이킹 시트에 올려 놓고 190°C로 예열된 오븐에서 약 2시간 동안 굽습니다.

16. 단계 16

    

    2시간 후 고기가 담긴 베이킹 시트를 꺼내고 오븐을 240C로 예열합니다. 호일을 조심스럽게 자릅니다(증기로 인해 화상을 입을 수 있으니 주의하세요).

17. 단계 17

    

    호일을 열고(여분의 가장자리는 다듬을 수 있음) 삶은 돼지고기를 다시 오븐에 넣어 240°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10-15분 동안 굽습니다. 이때는 컨벡션 모드를 이용해 굽는 것이 가장 좋습니다.

18. 단계 18

    

    제가 받은 떡볶이입니다 :)

19. 단계 19

    

    삶은 돼지고기를 접시에 담고 담아주세요. 이 고기는 뜨겁고 차갑고 맛이 좋기 때문에 안전하게 두 배로 준비하여 명절 식탁에 뜨겁게 차리고 다음날 아침 차갑게 삶은 돼지고기를 얇게 썰어서 드실 수 있습니다.