Dania z serem wędzonym - 13 przepisów kulinarnych krok po kroku

Udział masowy tłuszczu w serze wędzonym wynosi pięćdziesiąt pięć procent. Smak sera wędzonego zależy od rodzaju sera, z którego jest faktycznie przygotowany. W Rosji najbardziej znaną odmianą sera wędzonego jest ser rosyjski, ser topiony kiełbasiany, a także gruziński ser wędzony suluguni. Ser wędzony jest przechowywany znacznie dłużej niż zwykle, dlatego niektóre odmiany sera są specjalnie wędzone, aby ser nie tylko nabrał szczególnego aromatu i smaku, ale i został zachowany przez długi okres czasu. Pomimo tego, że ser produkowany jest głównie w krajach europejskich, uważa się, że jego ojczyzną był Bliski Wschód. To właśnie tutaj, zdaniem wielu historyków, Beduini, przewożąc mleko w bukłakach z owiec z żołądków, chcąc nie chcąc, przerabiali je na ser – poprzez wstrząsanie i wystawianie na działanie wysokich temperatur. Na terytorium Rosji ser gotowany pojawił się dekretem Piotra Wielkiego, który nakazał ludności wytwarzanie sera nie w sposób naturalny, ale poprzez gotowanie. Co można zrobić z sera wędzonego? Bardzo smaczna jest na przykład sałatka z wędzonym serem, a także sałatka z wędzonym kurczakiem, w której ser występuje w niezbyt dużych ilościach. Wędzony ser kiełbasiany można także dodawać do różnych sałatek i zimnych przekąsek. Jeśli pamiętacie o przepisie na ser wędzony, to jest on dostępny tylko wtedy, gdy dom posiada własną wędzarnię.