スモークチーズを使った料理 - 13 料理レシピ

スモークチーズ中の脂肪の質量分率は 55% です。スモークチーズの味は、実際に作られるチーズの種類によって異なります。ロシアで最も有名なスモークチーズの種類は、ロシアチーズ、プロセスソーセージチーズ、そしてグルジアのスモークスルグニチーズです。スモークチーズは通常よりも長期間保存するため、チーズの種類によっては特別に燻製することにより、特別な香りと味が得られるだけでなく、長期保存が可能になります。チーズは主にヨーロッパ諸国で生産されているという事実にもかかわらず、その故郷は中東であると考えられています。多くの歴史家によれば、ベドウィンが羊の胃から搾った牛乳を革袋に入れて運び、振ったり高温にさらしたりして、いとも簡単にミルクをチーズに変えたのはここだったという。ロシアの領土では、ピョートル大帝の布告により、ボイルチーズが登場しました。ピョートル大帝は、自然にではなく調理によってチーズを生産するよう国民に命じました。スモークチーズから何が作れるの？たとえば、スモークチーズの入ったサラダは非常においしいですが、チーズの量がそれほど多くないスモークチキンのサラダも同様です。スモークソーセージチーズは、さまざまなサラダや冷たい前菜に加えることもできます。スモークチーズのレシピを覚えているなら、家に専用の燻製室がある場合にのみ利用できます。