Dania z zakrętkami mlecznymi szafranowymi - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Niestety wygląd kapsli mlecznych szafranu przypomina nieco ćmę różową, która jest grzybem warunkowo jadalnym. Główna różnica między tymi dwoma rodzajami grzybów polega na mlecznym soku: w przypadku mleka szafranowego ma on białawy kolor, a w przypadku grzybów szafranowych jest bezbarwny. Z osobistych doświadczeń wielu mieszkańców Federacji Rosyjskiej wynika, że ​​z zakrętkami z mlekiem szafranowym wiąże się sprawdzony znak ludowy. Oto taki znak: Jeśli któryś z Twoich gości rano chwyci za nóż i wspina się pod drzewo w poszukiwaniu szafranowych kapsli i borowików, oznacza to, że nadszedł Nowy Rok. Rizhiki to wspaniałe grzyby nie tylko ze względu na atrakcyjny wygląd, ale także ze względu na smak. To bardzo smaczny grzyb, który idealnie nadaje się w postaci solonej i marynowanej. Wielu smakoszy uwielbia smażone nakrętki z szafranem, ponieważ mają niezwykły, lekko pikantny smak. Inni wręcz przeciwnie, uważają, że najlepsze nakrętki do mleka szafranowego są surowe. Dlatego istnieją przepisy na sałatki, które wymagają surowych zakrętek z mleka szafranowego. Swoją drogą, gotowane nakrętki z mlekiem szafranowym w jakiejś smacznej zupie pozostają pomarańczowe lub czerwone. Tę właściwość zakrętek do mleka szafranowego można bezpiecznie wykorzystać w kuchni jako element dekoracji. A w zupie czapki z mleka szafranowego nie są gorsze od borowików. Kapsułki z mleka szafranowego doskonale nadają się również do przygotowania okroshki grzybowej. Najpopularniejszym wśród czapek szafranowych w Rosji jest tzw. Czapka mleczno-szafranowa świerkowa (czapka mleczno-szafranowa świerkowa), a wraz z nią czapka mleczno-szafranowo-sosnowa. Jak można zrozumieć z nazw, takie szafranowe czapki mleczne rosną głównie w lasach iglastych i przez prawie dwa sezony z rzędu - od wczesnego lata do połowy jesieni. Podążając za mieszkańcami Rosji, grzyb ten zaczęto nazywać czapką mleczną szafranową zarówno w Niemczech (Reizker), jak i na Węgrzech (Rizike).