식초 없는 소금에 절인 양배추

Name: 식초 없는 소금에 절인 양배추
Total time: 3 d
Yield: 14
Ingredients: 2 킬로그램 흰 양배추; 2 당근; 1 큰 스푼 딜; 1 L 물; 2 큰 스푼 소금; 1 큰 스푼 설탕

바삭하고 식욕을 돋우는 - 정말 고급스럽습니다! 항상 효과가 있습니다! 식초를 넣지 않은 사우어크라우트는 자연발효됩니다. 셋째 날에는 완전히 사용할 수 있습니다. 이 요리 방법은 오래되었고 한 세대 이상에 걸쳐 입증되었습니다.

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오로라 캠벨

레시피 작성자

칼로리

49Kcal

단백질

2gram

지방

0gram

탄수화물

12gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 14

2킬로그램

2

1큰 스푼

1L

2큰 스푼

1큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 3 날

단계 1
항아리에 식초 없이 바삭하고 빠른 소금에 절인 양배추를 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 재료를 준비합니다. 3리터짜리 항아리 1개에는 줄기가 없는 흰 양배추 2kg이 필요합니다. 당근은 주성분이 아니라 미용을 위한 것이므로 재량에 따라 양을 조절하세요. 우리 가족은 소금에 절인 양배추에 말린 딜의 매콤한 향을 좋아해서 딜 씨앗 두 스푼을 추가합니다. 원한다면 딜을 생략할 수 있습니다.
단계 2
머리에서 위쪽 잎 몇 장을 제거하고 버립니다. 흙이 가득하고 대개 시들어집니다. 날카로운 칼로 양배추를 얇게 자르거나 특수 분쇄기를 사용하십시오. 강판을 사용하면 더 빠르고 정확해집니다.
단계 3
잘게 썬 양배추를 그릇에 담아 섞고 으깨기 쉽습니다.
단계 4
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 한국산 당근 강판에 갈아줍니다.
단계 5
말린 딜 씨앗을 추가합니다. 딜의 맛은 매우 독특하므로 사우어크라우트의 고전적인 맛을 원한다면 이 단계를 건너뛰세요.
단계 6
양배추와 당근을 손으로 잘 기억하고 항아리에 아주 단단히 압축하십시오. 양배추가 다 들어가야 하는데, 그렇지 않으면 충분히 으깨지 않은 것입니다.
단계 7
이제 소금물을 준비하십시오. 사실 소금물 덕분에 방법은 빠릅니다. 고전적인 조리법에서 양배추는 천연 소금물인 자체적으로 주스를 배출해야 합니다(시간이 걸립니다). 그리고 여기서 우리는 그녀를 조금 도울 것입니다. 차가운 끓인 물 1리터에 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 결과 소금물을 양배추 위에 붓습니다.
단계 8
발효 중에 과도한 소금물이 풍부하게 흘러 나오므로 양배추 병을 깊은 접시에 놓습니다. 병 윗부분을 뚜껑으로 덮거나 거즈로 덮으세요. 양배추를 따뜻한 곳에 이틀 동안 놓아두세요. 주기적으로(하루 1-2회) 포크로 양배추를 뚫고 기포를 방출해야 합니다.
단계 9
그런 다음 모든 소금물을 팬에 붓습니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어주고 소금물을 양배추 위에 다시 붓습니다.
단계 10
양배추를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 하루 더 보관하세요. 발효 과정이 중단되었으므로 양배추를 양조하고 휴식을 취해야 합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

tasiyL

26.08.2023

4.7

제 생각에는 양배추 절임의 고전적인 요리법이 가장 성공적이라고 생각합니다. 이 소금에 절인 양배추는 매우 맛있습니다.

알리오나

26.08.2023

4.8

소금에 절인 양배추, 그것이 없으면 겨울은 어떨까요? Hallen-Bunny 레시피는 우리 가족에게 최적입니다. 양배추는 자체 주스와 당근 주스로 발효됩니다. 우리는 당근을 더 좋아합니다. 양배추 2.5kg에는 중간 크기 당근 5-6개를 섭취합니다. 남편을 위해 특별히 마늘 몇 쪽을 항아리 바닥에 놓고 칼의 넓은면으로 가볍게 누르고 상단을 전체 양배추 잎으로 덮은 다음 모든 것이 조리법에 따릅니다. 비타민 함량 측면에서 우리 토종 양배추와 비교할 수 있는 해외 감귤은 없습니다. 이 제조법은 우수한 천연 제품을 생산합니다. 글쎄, 이게 무슨 간식인지는 말할 필요도 없이 고전적이다. 그리고 소금물은 단순히 치유됩니다! 이 육즙이 많고 바삭바삭한 과자 한 병을 적어도 봄까지 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다!

엘레나1961

26.08.2023

4.9

할렌 토끼 조리법에 따른 양배추는 매콤하고 적당히 짠맛이 나며 천연 절임의 맛이 좋습니다. 양배추 1.5kg을 다시 계산했지만 설탕을 녹이기 위해 찻잔 정도의 물을 훨씬 적게 추가했습니다. 수년 동안 나는 냄비에 소금에 절인 양배추를 담았으므로 발효 중에 저어주는 것이 더 편리하고 가족이 사용할 수 있는 항아리에 포장합니다. 유용하고 천연적인 제품을 주신 저자에게 감사드립니다.

타니아시

26.08.2023

4.7

저는 항상 당근으로 양배추를 만들어 왔는데 이 레시피가 정말 흥미로웠어요. 그리고 식초가 없다는 점도 마음에 듭니다. 여기 또 다른 메모가 있습니다

나는_vika야

26.08.2023

4.7

준비는 매우 간단하고 빠릅니다. 저자는 씁니다-커민을 맛보고 과용하지 마십시오. 이제 이틀 동안 부하가 걸려서 매일 저어줍니다. 저자의 조언대로 양배추를 으깨면 부드럽고 부드러워집니다. 너무 열심히 노력하지 않으면 양배추가 바삭해질 것입니다. 그러니 당신이 좋아하는 대로요. 요즘 마지막 사진을 게시하겠습니다. 양배추가 항아리에서 익을 때))) 벌써 입에 군침이 돌고... 맛있을 것 같아요.