파이용 분유 반죽

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   분유로 반죽을 반죽하는 방법? 먼저 모든 재료를 준비합니다. 버터와 계란은 실온에 있어야 합니다. 최고급 밀가루. 효모 - 건조하고 빠르게 작용합니다. 물 - 여과하고 40⁰C로 가열합니다.

2. 단계 2

   

   긴 유리잔에 따뜻한 물을 붓습니다. 물은 만졌을 때 뜨겁지 않고 기분 좋게 따뜻해야 합니다. 분유를 유리잔에 담아 덩어리를 제거합니다.

3. 단계 3

   

   설탕과 효모를 첨가하십시오. 반죽을 잘 섞은 뒤 따뜻한 곳에 20~25분 동안 놓아두세요. 나는 반죽을 닫힌 전자 레인지에 두었습니다. 거기에서 방금 물 한 컵을 가열했습니다.

4. 단계 4

   

   좋은 반죽은 우유 표면에 두껍고 푹신한 거품 캡이 있는 것입니다. 반죽이 부풀지 않으면 베이킹이 작동하지 않습니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 깊은 그릇에 붓고 맛을 내기 위해 소금 한 꼬 집을 넣고 실온에서 계란을 치십시오. 달콤한 속을 채워 파이를 구울 계획이라면 이 단계에서 설탕 1테이블스푼을 더 추가할 수 있습니다. 짠맛이라면 아무것도 넣지 마세요. 혼합물을 가볍게 휘젓습니다.

6. 단계 6

   

   부드러운 버터를 첨가하세요.

7. 단계 7

   

   그리고 밀가루를 체쳐주세요. 지정된 양의 밀가루의 ⅔부터 시작하고 필요한 경우 더 추가하십시오.

8. 단계 8

   

   반죽을 반죽할 때 일관성에 주의하세요. 반죽이 손에 너무 많이 달라붙지 않으면 밀가루 추가를 중단하세요.

9. 단계 9

   

   반죽이 탄력있게 될 때까지 10-15분 동안 반죽하세요. 반죽을 공 모양으로 뭉치고 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아두세요.

10. 단계 10

    

    이 시간 동안 반죽이 잘 부풀어 오를 것입니다. 손으로 반죽하고 20분간 더 발효시킵니다. 따뜻한 곳에서. 그 후에 반죽은 파이 형성, 최종 교정 및 베이킹 준비가 됩니다.

레시피에 대한 의견

아누트카

18.10.2023

4.7

저는 보통 파이의 효모 반죽을 일반 우유로 반죽하는데, 이제는 분유로 시도해 보겠습니다. 흥미로운 레시피에 감사드립니다.

사회자 크세니아

18.10.2023

4.9

최근에는 분유로 파이를 만들었어요. 아직 분유가 많이 남아 있었기 때문에 파이에 분유를 사용하여 다른 버전의 테스트를 시도하기로 결정했습니다. 단백질 함량이 높은 프리미엄 밀가루를 사용했어요. 약 410g이 걸렸습니다. 반죽은 부드럽고 부드럽고 유연하며 탄력적입니다. 1시간 30분 만에 반죽이 약 1.5배 증가했습니다. 나는 냉동 링곤베리로 큰 파이 하나를 만들기로 결정했습니다. 저는 180도에서 40분 정도 케이크를 구웠어요. 파이는 무성하고 부드럽고 매우 맛있었습니다. 이미 구운 반죽에서는 분유의 가볍고 기분 좋은 단맛을 느낄 수 있습니다. 나는 이 순간이 정말 좋았다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!