건조 효모를 사용하여 프라이팬에 튀긴 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   건조 효모를 사용하여 프라이팬에 튀긴 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 무취의 식물성 기름이면 충분합니다. 양파와 딜 대신 가장 좋아하는 채소를 가져갈 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   맛있는 파이를 위해 효모 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 일부 효모는 먼저 따뜻한 액체에 용해하여 활성화해야 하며, 다른 효모는 즉시 밀가루에 추가할 수 있습니다. 파이 반죽을 준비하려면 사전 활성화가 필요한 반죽이 적합합니다. 반죽을 반죽하려면 건조 재료와 액체 재료를 혼합하는 데 편리한 깊은 그릇을 사용하세요. 물을 37-40도까지 가열하고 설탕과 효모를 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   특별한 조리용 온도계가 없으면 다음과 같은 방법으로 필요한 온도를 결정할 수 있습니다. 손목 안쪽에 물 한 방울을 떨어뜨려야 합니다. 느낌이 춥지도 덥지도 않은 중립적이라면 온도가 정확합니다. 낮은 온도에서는 이스트가 더 느리게 작동하고 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 온도가 높으면 이스트가 죽고 반죽이 부풀지 않으며 완성된 파이의 맛이 손상됩니다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루 3~4테이블스푼을 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요. 반죽용 밀가루를 체로 쳐서 작은 잔해물을 분리하고 반죽을 산소로 포화시켜 공기가 잘 통하도록 해야 합니다. 표면에 푹신한 뚜껑이 나타나야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 작업할 수 있음을 의미합니다. 소금과 기름의 절반을 넣으십시오. 나머지는 나중에 필요합니다. 잘 섞는다. 소금은 녹고 버터는 반죽 전체에 고르게 분산되어야 합니다.

5. 단계 5

   

   필요한 양의 밀가루를 체를 통해 그릇에 담습니다. 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 남은 밀가루를 별도의 용기에 체로 치십시오.

6. 단계 6

   

   동일한 유형이지만 제조업체마다 다른 밀가루의 특성이 다를 수 있으므로 원하는 일관성을 얻으려면 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 조금 더 적거나 더 필요할 수도 있습니다. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 손으로 반죽해 보세요. 반죽을 철저히 반죽하십시오.

7. 단계 7

   

   반죽은 부드럽고 부드러워야합니다. 반죽이 그릇에 달라붙는 것을 방지하기 위해 그릇 바닥과 측면에 식물성 기름을 바르세요. 완성된 반죽도 기름칠한 손으로 반죽해주세요. 그릇이 마르지 않고 잘 부풀도록 냅킨이나 수건으로 덮어주세요. 약 1~1.5시간 동안 따뜻한 곳에 두세요.

8. 단계 8

   

   파이를 채우는 방법? 감자를 흐르는 물에 씻어서 껍질을 벗기고 헹구세요. 모든 감자가 동시에 빠르게 익을 수 있도록 거의 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 완료될 때까지 끓입니다. 스토브 성능과 감자 종류에 따라 약 20~30분 정도 소요됩니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다.

9. 단계 9

   

   감자가 요리되는 동안 채소에서 시든 부분을 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다. 면이나 종이 타월로 완전히 말리십시오. 칼이나 믹서기로 갈아주세요. 저는 속재료에 녹색 잎이 보이는 것을 좋아해서 칼로 만듭니다. 우유를 끓여서 즉시 불을 끄십시오.

10. 단계 10

    

    삶은 감자의 물을 모두 빼주세요. 우유를 넣고 감자가 아직 뜨거울 때 감자 으깨기를 이용해 감자를 으깨주세요. 무겁고 매우 끈적끈적해지기 때문에 믹서기로 퓌레를 만들지 않는 것이 좋습니다. 그와 함께 일하는 것은 어려울 것입니다. 다진 허브와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 잘 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다. 파이가 식은 후에만 파이를 채우세요. 그렇지 않으면 반죽이 망가질 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽의 양이 1.5-2배 증가하면 완성된 것이며 작업을 시작할 수 있습니다. 반죽을 쳐서 조각을 분리하고 큰 호두 크기의 공 모양으로 굴립니다. 밀가루를 뿌린 수평 작업 표면에 놓습니다.

12. 단계 12

    

    파이를 만드세요. 손에 버터를 바르거나 밀가루를 뿌려 파이를 만드세요. 하지만 파이에 밀가루가 많으면 튀김 과정에서 타버릴 수 있다는 점을 명심하세요. 반죽을 0.4-0.5cm 두께의 둥근 층으로 굴립니다.

13. 단계 13

    

    충전물을 사용하여 반죽에 직사각형의 "패티"를 만듭니다.

14. 단계 14

    

    반죽을 가장자리 전체로 꼬집어주세요. 파이를 부드럽게 펴고 솔기가 아래로 향하도록 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다.

15. 단계 15

    

    모든 파이를 이렇게 만드세요. 첫 번째 파이가 약간 올라가고 부피가 커지면 파이 튀김을 시작할 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    어떤 프라이팬을 사용하든 파이가 반쯤 익을 수 있도록 충분한 기름을 부으십시오. 뜨거운 기름으로 작업하는 것은 위험하고 화상을 입을 수 있으므로 기름을 중간 불로 가열합니다. 기름이 튀는 것을 방지하려면 소금을 조금 더할 수 있습니다. 습기가 있으면 흡수합니다. 작은 반죽 조각을 떨어뜨려 필요한 오일 온도를 확인하세요. 끓여야합니다.

17. 단계 17

    

    파이를 기름에 조심스럽게 내립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 푹신한 감자 파이를 양쪽에서 볶습니다. 완성된 워터파이는 키친타올을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 제거해주세요. 뜨거운 차, 코코아 또는 우유와 함께 파이를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

이리나

12.08.2023

4.9

동의합니다. 건강에 좋지는 않지만 엄청나게 맛있습니다. 어쩌면 누군가가 비디오 레시피가 유용하다고 생각할 수도 있습니다.

메이스틴

12.08.2023

4.5

프라이팬에 튀긴 파이를 건조이스트를 이용해 튀겼어요. 감자 속재료에 대파 대신 튀긴 양파를 넣었어요. 우유는 안 넣었어요. 반죽이 부드럽고 유연해서 작업하기가 매우 쉬웠습니다. 완성된 파이는 황금빛 갈색을 띠고 맛있어 보였고, 반죽은 통풍이 잘되고 부드러웠습니다. 온 가족이 정말 좋아했어요. 훌륭한 레시피입니다. 추천합니다!