ドライイーストを使ってフライパンで焼いたパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ドライイーストを使ってフライパンで焼くパイの作り方は？必要な材料をすべて準備します。最高級の小麦粉を使用してください。無臭の植物油ならどれでも大丈夫です。玉ねぎやディルの代わりに、お好みの野菜を使ってもいいでしょう。

2. ステップ 2

   

   おいしいパイのためのイースト生地の作り方は？イーストの中には、最初に温かい液体に溶かして活性化する必要があるものもありますが、小麦粉にすぐに加えられるものもあります。パイ用の生地を準備するには、事前に活性化する必要があるものが適しています。生地をこねるには、乾燥した材料と液体の材料を混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。水を37〜40度の温度に加熱し、砂糖とイーストを加えます。

3. ステップ 3

   

   特別な調理用温度計がない場合、必要な温度は次の方法で決定できます。手首の内側に水を一滴垂らす必要があります。冷たくもなく熱くもなく、中立的な感覚であれば、その温度は正しいです。低温ではイーストの働きが遅くなり、調理に時間がかかります。温度が高くなるとイースト菌が死滅し、生地が膨らまなくなり、完成したパイの味が損なわれてしまいます。

4. ステップ 4

   

   ふるいにかけた小麦粉大さじ3〜4を加えて混ぜ、暖かい場所に10〜15分間放置します。生地に使用する小麦粉は、小さな破片を分離し、生地を酸素で飽和させて風通しをよくするためにふるいにかけなければなりません。表面にふわふわのキャップが現れるはずです。これは、酵母が活性化しており、作業できることを意味します。塩と油の半分を加えます。残りは後で必要になります。よく混ぜます。塩が溶け、バターが生地全体に均一に分散するはずです。

5. ステップ 5

   

   小麦粉の必要量の半分をふるいにかけてボウルに入れます。滑らかになるまでスプーンでかき混ぜます。残りの小麦粉を別の容器にふるい入れます。

6. ステップ 6

   

   同じ種類の小麦粉であっても、メーカーが異なると特性が異なる場合があるため、希望の粘稠度を得るには、小麦粉を少しずつ加えてください。もう少し少なくても、もっと多くてもいいかもしれません。スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地をよくこねます。

7. ステップ 7

   

   生地は柔らかくて柔らかいものでなければなりません。生地がボウルにくっつくのを防ぐために、ボウルの底と側面に植物油を塗ります。完成した生地も油を塗った手でこねます。ボウルが乾燥せず、よく盛り上がるようにナプキンまたはタオルでカバーします。暖かい場所に1～1.5時間ほど放置します。

8. ステップ 8

   

   パイのフィリングの作り方は？ジャガイモを流水で洗い、皮をむき、洗います。すべてのジャガイモが同時に素早く調理できるように、ほぼ同じサイズの小片に切ります。完了するまで煮ます。ストーブの能力とジャガイモの種類に応じて、これには約20〜30分かかります。塩を加える必要はありません。

9. ステップ 9

   

   ジャガイモが調理されている間に、しおれた部分を野菜から取り除き、流水で洗います。コットンやペーパータオルでしっかりと乾かしてください。ナイフまたはブレンダーで粉砕します。私は餡の中に緑の部分が見えるのが好きなので、ナイフを使ってやります。牛乳を沸騰させ、すぐに火から下ろします。

10. ステップ 10

    

    茹でたジャガイモから出る水分をすべて捨てます。ジャガイモが熱いうちに牛乳を加えてポテトマッシャーで潰します。ブレンダーでピューレを作ると重くてベタベタしてしまうのでやめた方が良いです。彼と一緒に仕事をするのは難しいだろう。刻んだハーブ、塩を加え、ピューレを滑らかになるまでよく混ぜます。詰め物の準備ができました。パイが冷えてからのみ詰めてください。そうしないと、生地が台無しになる可能性があります。

11. ステップ 11

    

    生地の量が1.5〜2倍に増えたら完成です。作業を開始できます。生地を打ち抜き、生地から切り離し、大きなクルミほどの大きさのボールに丸めます。小麦粉をまぶした水平な作業台に置きます。

12. ステップ 12

    

    パイを形成します。手にバターを塗るか小麦粉をまぶしてパイを作ります。ただし、パイに小麦粉が多量に含まれていると、揚げる途中で焦げてしまうので注意してください。生地を厚さ0.4～0.5cmの円形に伸ばします。

13. ステップ 13

    

    フィリングを使用して、生地の上に長方形の「パティ」を形成します。

14. ステップ 14

    

    生地の端をぐるりとつまみます。パイをそっと平らにし、打ち粉をした台に縫い目を下にして置きます。

15. ステップ 15

    

    パイはすべてこのように作ります。最初のパイが少し盛り上がって体積が増えたら、パイを揚げ始めます。

16. ステップ 16

    

    どのフライパンを使っても、パイが半分浸るくらいの量の油を注ぎます。熱い油での作業は危険であり、火傷をする可能性があるため、油を中火で加熱してください。油が飛び散るのを防ぐために、油に塩をひとつまみ加えます。湿気があれば吸収します。生地の小片を滴下して、必要な油の温度を確認します。沸騰するはずです。

17. ステップ 17

    

    パイを慎重に油の中に下げます。ふわふわのポテトパイをフライパンで両面きつね色になるまで焼きます。完成したウォーターパイをペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な油を取り除きます。パイに温かいお茶、ココア、またはミルクを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

イリーナ

12.08.2023

4.9

私も同意しますが、あまり健康的ではありませんが、信じられないほどおいしいです。もしかしたら、ビデオレシピが役に立つかもしれません。

メイスティン

12.08.2023

4.5

フライパンで揚げたパイをドライイーストを使って揚げてみました。ジャガイモの餡にはネギの代わりにフライドオニオンを入れました。牛乳は加えませんでした。生地は柔らかくしなやかで、とても扱いやすかったです。完成したパイはとても黄金色で食欲をそそり、生地はふわふわで柔らかかったです。家族全員がとても気に入りました。素晴らしいレシピです、お勧めします！