오븐에 있는 오세티아누스 고기 파이
단계별 준비
단계 1
오븐에서 오세티아 고기 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 시작하려면 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하고 반죽으로 요리를 시작하십시오. 최고급 밀가루만 섭취하세요. 건조 효모를 신선한 압축 효모로 대체할 수 있습니다. 2배, 즉 약 10g이 더 필요합니다.
단계 2
37~40°C로 데워진 따뜻한 우유에 설탕을 녹입니다. 표면에 건조 이스트를 뿌리고 푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 그대로 두세요. 이는 효모가 작동하고 있어 요리를 계속할 수 있음을 의미합니다. 뚜껑이 나타나지 않으면 효모의 품질이 좋지 않고 반죽이 부풀지 않는 것입니다. 이 주제에 대한 기사에서 효모를 적절하게 교체하고 작업하는 방법을 배울 수 있습니다. 레시피 마지막 부분에 링크가 있습니다.
단계 3
큰 그릇에 실온의 케피어, 사워 크림, 계란, 소금을 섞습니다.
단계 4
케피어 혼합물에 체로 쳐진 밀가루와 효모를 추가합니다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 한 번에 모두 넣으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 반죽에 밀가루가 채워질 위험이 있습니다. 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있다는 점을 기억하세요. 기사에서 이에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있으며 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다. 완성된 반죽은 매우 탄력 있고 부드러우며 다루기 쉽고 약간 끈적해야 합니다.
단계 5
반죽을 공 모양으로 모으고 식물성 기름을 바르고 그릇에 담습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
단계 6
반죽의 부피가 약 3배 증가해야 합니다.
단계 7
이제 채우기를 준비하십시오. 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기를 다진 고기로 먹을 수 있습니다. 혼합 다진 고기도 적합합니다. 저는 다진 돼지고기와 쇠고기를 사용했어요.
단계 8
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
단계 9
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.
단계 10
그릇에 다진 고기, 양파, 마늘, 향신료를 섞습니다. 부드러워질 때까지 손으로 잘 반죽하세요. 취향에 따라 향신료를 교체하거나 추가할 수 있습니다.
단계 11
부풀어 오른 반죽을 반죽하여 두 부분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 각 부분을 펴서 둥글고 얇은 케이크를 만듭니다. 반죽은 매우 유연하고 부드러우며 손으로만 펴도 쉽게 늘어납니다.
단계 12
충전재의 절반을 플랫브레드 중앙에 쌓아 놓습니다.
단계 13
충전물 주위로 반죽의 자유로운 가장자리를 부드럽게 모으고 구멍이 남지 않도록 단단히 꼬집습니다.
단계 14
반죽이 찢어지지 않도록 손이나 밀방망이를 다시 조심스럽게 사용하여 공작물을 직경 약 25cm의 균일한 둥근 케이크로 펴십시오.
단계 15
증기가 빠져나갈 수 있도록 케이크 중앙에 작은 구멍을 만드세요. 날카로운 칼을 사용하여 표면을 여러 번 자릅니다. 공작물을 베이킹 시트로 옮깁니다. 200°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10~15분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 요리하기 3분 전에 원하는 경우 구멍에 2-3 큰술을 붓습니다. 엘. 고기 국물. 첫 번째 파이를 만든 후 두 번째 파이를 오븐에 넣으세요.
단계 16
굽는 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 기사에서 올바른 베이킹 시간과 온도를 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다. 완성된 파이에 기름을 바르려면 차가운 버터 조각을 사용하세요.
단계 17
완성된 파이에 버터를 듬뿍 바릅니다. 파이를 서로 쌓아서 제공하십시오. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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