Paul Bocuse의 감자를 곁들인 오믈렛

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   Paul Bocuse는 요리하기 전에 음식이 실온에 있어야 한다고 실제로 주장합니다. 감자는 재킷에 삶아 식힌다. 요리하기 1시간 30분 전에 냉장고에서 계란을 꺼내세요.

2. 단계 2

   

   라드를 작은 입방체로 자르고 가열 프라이팬에 넣으십시오. Paul Bocuse는 주철 조리기구에 대한 자신의 사랑을 자주 설명합니다. 그래서 이 레시피에는 오래된 (할머니의) 주철 프라이팬도 사용하기로 결정했습니다.

3. 단계 3

   

   라드를 튀기고 프라이팬에서 튀긴 큐브를 제거하십시오.

4. 단계 4

   

   지방을 배출하십시오.

5. 단계 5

   

   남은 지방을 제거하기 위해 종이 타월로 팬을 닦아냅니다.

6. 단계 6

   

   감자를 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   여전히 뜨거운 프라이팬에 버터 한 조각을 놓고 버터에 거품이 생기기 시작하면 감자 조각을 넣습니다.

8. 단계 8

   

   황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 라드 조각을 추가하십시오.

9. 단계 9

   

   계란을 그릇에 넣습니다.

10. 단계 10

    

    입맛에 맞게 후추와 소금을 추가하고.. 계란을 포크로 휘저어 1테이블스푼을 추가합니다. 한 숟가락의 일반 물. 이 혼합물을 감자 위에 붓습니다.

11. 단계 11

    

    준비 상태를 유지하십시오.

12. 단계 12

    

    부분으로 자르십시오. 이 오믈렛을 버터에 튀긴 흰 빵 조각과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

레시피에 대한 의견

루보프♀

22.10.2023

4.7

유명 셰프들로부터 온갖 종류의 흥미로운 요리법을 접할 수 있게 되어서 정말 좋네요! 그리고 그런 요리사가 간단하고 저렴한 요리를 준비하면 특히 좋습니다. 냠냠! 그런데 프랑스인들이 요리에 라드를 첨가한다는 이야기는 들어본 적이 없는데… 정말인가요? 즉, 레시피에서 동일한 Bocuse는 일종의 지방이 아닌 라드를 사용합니까?

믿음 믿음

22.10.2023

4.9

정말 맛있는 오믈렛이군요! 우리는 감자를 튀기거나 삶아서 달걀물을 부어서 저어주곤 했습니다. 그 결과 계란 조각이 들어간 감자가 탄생했습니다. 그리고 이 조리법에는 감자 조각을 곁들인 오믈렛의 아름다운 표현이 있습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

마슬로바 타티아나

22.10.2023

4.9

Lubov♀ 님은 다음과 같이 썼습니다. 유명한 요리사로부터 온갖 흥미로운 요리법을 접할 수 있게 되어 정말 기쁩니다! 그리고 그런 요리사가 간단하고 저렴한 요리를 준비하면 특히 좋습니다. 냠냠! 그런데 프랑스인들이 요리에 라드를 첨가한다는 이야기는 들어본 적이 없는데… 정말인가요? 즉, 레시피에서 동일한 Bocuse는 일종의 지방이 아닌 라드를 사용합니까? 예, 조리법에 따르면 100g의 라드 조각을 조각으로 자르고 튀기고 프라이팬에서 지방을 빼낸 다음 조각 자체를 튀긴 감자에 추가하고 달걀을 채 웁니다. 따라서 돼지 지방 자체를 사용하지 않아 칼로리 함량이 감소하고 튀긴 라드 조각 (지직거리는 소리라고 할 수도 있음)이 오믈렛에서 매우 맛있게 바삭 바삭합니다.

루보프♀

22.10.2023

4.7

타티아나, 답변 감사합니다! 알겠습니다))