마스카포네를 곁들인 일본식 면 치즈케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   일본식 치즈케이크 만드는 법? 목록에 따라 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 실온에 있어야 하므로 미리 시간을 내어 준비하세요. 냉장고에서 모든 것을 꺼내어 부엌에 몇 시간 동안 놓아두세요. 마스카포네 대신 크림 같은 부드러운 치즈를 사용할 수 있습니다. 원하는 모양을 준비합니다. 직경 20cm의 분리 가능한 제품이 있습니다. 물이 안으로 흐르지 않도록 외부를 호일로 감싸야합니다. 팬 바닥 안쪽과 측면에 양피지를 깔아주세요.

2. 단계 2

   

   생 닭고기 달걀을 씻고 말리십시오. 달걀 노른자와 흰자를 분리하세요.

3. 단계 3

   

   마스카포네, 크림 또는 두부 치즈(저는 Hochland에서 굽는 데 두부 치즈를 사용합니다)를 우유 한 그릇에 따로 섞습니다. 숟가락으로 모든 것을 섞는다.

4. 단계 4

   

   테이블 표면에 튀지 않도록 조심하면서 치즈와 우유 혼합물을 블렌더나 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오. 즉시 고속을 켜지 마십시오.

5. 단계 5

   

   당신에게 편리한 방법으로 버터를 녹이세요. 이 작업은 스토브나 전자레인지에서 할 수 있습니다. 치즈에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 더워도 걱정하지 마세요, 괜찮아요.

6. 단계 6

   

   칼끝을 사용하여 설탕과 바닐린 50g을 달걀 노른자에 붓습니다. 그릇이나 블렌더를 사용하여 푹신한 가벼운 덩어리로 치십시오.

7. 단계 7

   

   이제 휘핑한 노른자를 치즈 혼합물에 조심스럽게 첨가하세요.

8. 단계 8

   

   그리고 부드러워질 때까지 혼합물을 저어주세요.

9. 단계 9

   

   전분으로 밀가루를 체로 쳐서 치즈-계란 혼합물에 부분적으로 추가합니다. 마른 재료가 젖었을 때 믹서로 가볍게 치십시오. (이렇게 하면 밀가루가 다른 방향으로 튀는 것을 방지할 수 있습니다.)

10. 단계 10

    

    먼저 흰자를 부드러운 거품으로 치십시오. 점차적으로 남은 설탕을 얇은 흐름에 첨가하십시오. 흰자가 걸쭉해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓습니다.

11. 단계 11

    

    여러 가지 추가 과정에서 휘핑된 흰자를 반죽에 접어서 균일하고 부드러운 움직임으로 아래에서 위로 섞습니다.

12. 단계 12

    

    균질하고 푹신한 덩어리를 얻어야합니다. 오븐을 150도까지 예열하세요.

13. 단계 13

    

    준비된 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다. 양식 자체를 베이킹 시트에 놓습니다. 팬에 물 1.5cm를 붓습니다. 일본식 면 치즈케이크를 구워서 완성하세요. 약 1.5 시간이 걸렸습니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간을 결정하세요! 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내고 치즈케이크를 식혀주세요. 그런 다음 금형에서 제거하십시오.

레시피에 대한 의견

알라

02.11.2023

4.6

당신이 만든 아름답고 맛있는 치즈케이크는 나도 먹어보고 싶게 만들었어요. 저는 치즈케이크를 정말 좋아해서 자주 만들어 먹거든요. 그런데 처음으로 코튼 치즈케이크를 만들어 봤어요. 이것이 맛있는 디저트라는 것은 즉시 명백해집니다. 치즈케이크 베이스를 따로 준비할 필요가 없어 조리 과정이 간편하다는 점이 마음에 들었어요. 제가 알기로는 치즈케이크의 푹신함은 휘핑된 달걀 흰자에 따라 달라지므로 올바르게 휘핑하는 것이 중요합니다. 차가운 흰색을 중간 높이까지 치는 것이 더 좋으므로 반죽에 산소가 채워집니다. 저는 두 가지 온도에서 치즈케이크를 구웠어요. 나는 항상 높은 온도에서 치즈 케이크를 굽기 시작하고 점차 낮추고 있습니다. 이렇게 하면 치즈케이크가 타거나 갈라지지 않고 고르게 구워집니다. 이 치즈케이크는 160°C에서 18분 동안 구운 다음 120°C에서 72분 동안 구웠습니다. 완성된 치즈케이크를 오픈된 오븐에서 먼저 먹어본 후 꺼냈습니다. 완전히 식자마자 맛을 보기 시작했어요. 푹신하고 완벽하게 구워졌습니다. 이 치즈케이크는 일반적인 아메리칸 치즈케이크와는 다릅니다. 밀도가 높지 않고 크림 맛이 덜 뚜렷합니다. 코튼 치즈케이크는 부드럽고 공기가 잘 통하며 다공성입니다. 그래서 목화(cotton)라고 불렸습니다. 씹는 것이 매우 즐겁습니다. 맛은 스펀지케이크와 수플레 사이의 느낌이에요. 맛은 크림 같은 계란이며, 즐겁고 섬세하며 너무 달지 않습니다. 재미있고 맛있는 치즈케이크라 아메리칸 치즈케이크보다 더 마음에 들었어요. 나는 그것을 시도하는 모든 사람이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 레시피 작성자에게 감사를 표합니다

죽

02.11.2023

4.6

왜 일본식인지는 모르겠지만 비슷한 레시피도 있어요.