マスカルポーネの和風木綿チーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   和風チーズケーキの作り方は？リストに従って必要な製品をすべて準備します。室温にしておく必要があるので、時間を取って事前にこれを行ってください。冷蔵庫からすべてを取り出し、キッチンに数時間放置します。マスカルポーネの代わりに、クリーミーなソフトチーズを使用できます。希望の形状を用意します。私は直径20cmの取り外し可能なものを持っています。中に水が入らないように外側をホイルで包む必要があります。鍋の底と側面の内側にクッキングシートを敷きます。

2. ステップ 2

   

   生の鶏卵を洗って乾燥させます。卵黄を白身から分離します。

3. ステップ 3

   

   マスカルポーネ、クリームチーズまたはカードチーズ（私はホックランドのベーキング用カードチーズを使用しています）を別々に牛乳の入ったボウルに入れて混ぜます。すべてをスプーンで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   テーブルの表面にはねないように注意しながら、チーズと牛乳の混合物をブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで混ぜます。すぐに高速をオンにしないでください。

5. ステップ 5

   

   バターを好きな方法で溶かします。これはコンロまたは電子レンジで行うことができます。チーズに溶かしバターを加えてよく混ぜます。暑いのは心配しないでください、大丈夫です。

6. ステップ 6

   

   ナイフの先を使って、砂糖50グラムとバニリンを卵黄に注ぎます。ボウルまたはブレンダーでふわふわの軽い塊に混ぜます。

7. ステップ 7

   

   次に、ホイップした卵黄をチーズ混合物に注意深く加えます。

8. ステップ 8

   

   そして滑らかになるまで混合物をかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   小麦粉をでんぷんと一緒にふるいにかけ、チーズと卵の混合物に少しずつ加えます。乾いた材料が濡れているときにミキサーで軽く混ぜます（これにより、小麦粉がさまざまな方向に飛び散るのを防ぐことができます）。

10. ステップ 10

    

    まず白身を泡立てて柔らかい泡にします。残りの砂糖を細い流れで徐々に加えます。白身が濃くなり砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。

11. ステップ 11

    

    ホイップした白身を数回に分けて生地に混ぜ込み、下から上に均一かつ滑らかな動きで混ぜます。

12. ステップ 12

    

    均一なふわふわした塊が得られるはずです。オーブンを150度に予熱します。

13. ステップ 13

    

    用意しておいたグラタン皿に生地を流し込みます。フォーム自体をベーキングシートの上に置きます。鍋に水を1.5cmほど注ぎます。和綿のチーズケーキが完成するまで焼きます。 1.5時間くらいかかりました。正確な焼き時間はオーブンに基づいて決定してください。次にオーブンからパンを取り出し、チーズケーキを冷まします。この後、型から外します。

レシピへのコメント

アッラ

02.11.2023

4.6

とても美しくて美味しそうなチーズケーキを作ってくれたので、私も食べてみたいと思いました。私はチーズケーキが大好きでよく作ります。でも初めてコットンチーズケーキを作りました。これがおいしいデザートであることはすぐにわかります。チーズケーキのベースを用意する必要がないので、調理工程が簡単になるのが気に入りました。私の理解では、チーズケーキのふわふわ感は泡立てた卵白に依存するため、正しく泡立てることが重要です。生地を酸素で満たすために、冷たい白身を中程度のピークまで叩く方が良いです。チーズケーキを2つの温度で焼きました。私はいつもチーズケーキを高温で焼き始め、徐々に温度を下げていきます。こうすることで、チーズケーキが焦げたり割れたりすることなく均一に焼き上がります。このチーズケーキは160℃で18分間、その後120℃で72分間焼きました。完成したチーズケーキをまずオープンオーブンで試してから取り出しました。完全に冷めてから試飲を始めました。ふわふわで完璧に焼き上がりました。このチーズケーキは通常のアメリカンチーズケーキとは異なります。それほど濃厚ではなく、クリーミーな味はそれほど顕著ではありません。コットンチーズケーキは柔らかく、風通しがよく、多孔質です。それが綿と呼ばれる理由です。噛むのがとても楽しいです。味はスポンジケーキとスフレの中間のような感じです。味はクリーミーな卵で、心地よく、繊細で、甘すぎません。面白くて美味しいチーズケーキで、アメリカンチーズケーキよりも気に入りました。試してみたらきっと気に入ってもらえると思います。レシピ作者に感謝の意を表します

ジューク

02.11.2023

4.6

なぜ日本風なのかは分かりませんが、似たようなレシピもあります。