beshbarmak를 위한 수제 소크니

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다. 프리미엄 품질의 밀가루, 카테고리 C1의 닭고기 달걀을 사용하십시오. 여과수를 섭취하는 것이 더 좋으며 고품질 정제유와 잘게 분쇄 된 소금 (추가)도 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   밀가루를 체를 통해 별도의 용기에 담아 수제 반죽을 반죽하여 더 맛있게 만듭니다. 체로 치면 밀가루에 산소가 채워져 반죽이 더욱 부드럽고 부드러워지며, 제품에 있을 수 있는 불필요한 불순물과 잔해물도 제거됩니다.

3. 단계 3

   

   체에 쳐둔 밀가루 가운데에 구멍을 뚫고 계란을 물에 깨끗이 씻은 후 깨뜨려주세요. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 해로운 박테리아가 있을 수 있기 때문입니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

4. 단계 4

   

   다음으로, 밀가루 "구멍" 중앙에 물을 붓고, 소금을 넣고, 식물성 기름을 부어주면 반죽에 탄력이 생깁니다. 반죽을 숟가락으로 치대기 시작하고, 끈적거림이 없어지면 뭉쳐질 때까지 손으로 계속 치대세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 옮기고 손으로 7-10분 더 반죽하세요. 필요한 경우 밀가루를 넣을 수 있지만 반죽을 치지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 질기고 맛이 없습니다.

5. 단계 5

   

   반죽한 반죽을 비닐봉지에 넣고 20분정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 글루텐이 부풀어 오르기 때문에 가방을 사용한 이 절차를 통해 반죽이 더욱 부드럽고 탄력적이게 됩니다. 이렇게 하면 롤링 과정에서 반죽이 찢어지지 않습니다.

6. 단계 6

   

   시간이 지나면 탄력 있고 부드러운 반죽 한 조각을 떼어내고 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 밀방망이를 사용하여 상당히 얇은 직사각형 층으로 밀어냅니다. 쿠키 커터를 사용하여 다육식물을 잘라냅니다. 그러한 곰팡이가 없으면 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 사각형으로 자릅니다. 육즙이 많은 크기는 선호도에 따라 다르지만 정사각형의 한 변이 5cm를 넘지 않는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   정사각형 주스를 도마에 조심스럽게 옮기고 냉동실에 넣으십시오. 몇 시간 후 주스가 얼면 하나의 큰 용기로 옮길 수 있습니다. 완전 냉동 후에는 주스가 서로 달라붙지 않습니다. 주스를 밀폐된 용기나 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

8. 단계 8

   

   beshbarmak을 준비할 시간이 오면 이미 집에서 만든 sochni가 준비되어 있을 것입니다.

9. 단계 9

   

   남은 것은 끓는 물에 넣은 후 약간의 소금물에 5-7 분 동안 끓이는 것입니다. 조리 중 육즙이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 끓는 물에 육즙을 하나씩 넣어주세요. 구멍이 있는 스푼으로 조리된 주스를 제거하고 여분의 물을 빼낸 후 접시에 놓습니다.