코코아와 우유로 만든 수제 초콜릿

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   코코아와 우유로 직접 초콜릿을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 성공은 코코아의 품질에 달려 있습니다. 처음에는 많은 양을 요리하지 않는 것이 좋습니다. 기성품 Nesquik 유형의 코코아 혼합물은 적합하지 않습니다. 그러한 초콜릿은 단순히 굳어지지 않습니다. 레시피 끝에 있는 기사를 읽으면 수제 초콜릿을 만드는 모든 복잡한 방법을 배울 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   버터를 작은 입방체로 자르면 우유에 더 빨리 녹을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 우유를 붓고 조각으로 자른 버터를 넣습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 우유를 끓이되 끓이지 마세요! 우유의 정확한 양은 코코아 가루의 품질과 밀도에 따라 다릅니다. 따라서 최소한의 대략적인 계산을 제공합니다. 전체 분말에 레시피에 표시된 것보다 조금 더 많은 우유를 사용했지만 한 번에 많은 양의 우유를 부어 덩어리가 액체로 판명되는 것보다 나중에 더 추가하는 것이 좋습니다.

4. 단계 4

   

   냄비를 불에서 내리고 버터가 모두 녹을 때까지 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   뜨거운 우유에 설탕을 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 이 양의 설탕을 사용하면 매우 달지 않은 초콜릿, 쓴맛과 어두운맛 사이의 초콜릿을 얻을 수 있습니다. 더 달콤한 초콜릿을 원하시면 설탕을 1.5~2배 더 첨가해주세요.

6. 단계 6

   

   코코아 가루를 첨가하십시오.

7. 단계 7

   

   부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 혼합물이 너무 점성이 있고 덩어리 진 경우 스토브에서 약 50-80ml의 우유를 더 끓인 다음 점차적으로 초콜릿 덩어리에 부어 저어줍니다. 원하는 일관성을 얻을 때까지 이 작업을 수행합니다.

8. 단계 8

   

   결과는 매우 지방이 많은 사워 크림처럼 두껍고 거품기에서 떨어지지 않는 윤기 있고 균질한 혼합물이어야 합니다. 한 번에 많은 양의 우유를 부었고 혼합물이 유약처럼 액체이고 흐르는 것으로 판명되었으며 그러한 초콜릿이 굳지 않을 것이라는 것을 이해한다면 어떻게 해야 합니까? 가장 쉬운 방법은 코코아를 더 추가하는 것입니다. 그러나 더 이상 코코아가 없으면이 혼합물을 약한 불이나 수조로 되돌리고 계속 저어 주면서 필요한 농도까지 끓여야합니다.

9. 단계 9

   

   아직 뜨거운 초콜릿 혼합물을 틀에 붓습니다. 사탕 틀을 사용하거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 초콜릿을 붓고 부드럽게 만드세요. 저는 아름다운 질감의 바를 ​​얻기 위해 실리콘 비엔나 와플 몰드를 사용했습니다. 초콜릿을 실온에서 식혀주세요.

10. 단계 10

    

    완전히 굳을 때까지 초콜릿이 담긴 틀을 냉동실에 2~3시간 동안 넣어두세요.

11. 단계 11

    

    코코아 가루로 만든 수제 초콜릿이 준비되었습니다. 금형에서 타일을 제거합니다. 이러한 초콜릿에는 초콜릿 바의 모양을 보존하기 위해 생산 시 첨가되는 안정제나 기타 화학 물질이 포함되어 있지 않기 때문에 빠르게 녹는다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타냐L

26.12.2023

4.5

초콜릿을 받았습니다! 훌륭한 레시피를 주신 저자에게 감사드립니다! 그리고 화이트 초콜릿을 좋아하시는 분들에게는 이 레시피를 추천해드려요.

사회자 크세니아

26.12.2023

4.6

집에서 초콜릿을 여러 번 만들어 봤는데 어쩐지 별로 맛이 없었어요. 코코아와 우유로 만든 수제 초콜릿 레시피를 발견했을 때, 나는 다시 한 번 행운을 시험해 보기로 결심했습니다. 성분을 테스트하기 위해 한 접시를 섭취했습니다. 설탕은 홈페이지 계산기로 계산한 양의 2배를 첨가했습니다. 나는 초콜릿 혼합물을 모양의 실리콘 몰드에 부었습니다. 초콜릿이 훌륭해졌습니다! 정말 마음에 들었습니다. 코코아의 기분 좋은 쓴맛과 함께 매우 풍부한 맛이 있습니다. 1인분에 초콜릿 7개를 받았어요. 다음에 더 많이 만들 게요, 아주 맛있고 초콜릿 같았어요)) 마리아, 레시피 주셔서 정말 감사합니다!

나탈리아 M

26.12.2023

5

코코아와 집에서 만든 우유로 만든 초콜릿 레시피를 접하게 된 것은 정말 행운이었습니다! 나는 내가 성공할 것이라고 결코 생각하지 않았을 것입니다). 우선 코코아 50g 2인분을 만들기로 했습니다. 우유 대신 크림 10%를 사용해요. 레시피대로 설탕을 섭취했는데 후회하지 않았습니다. 진짜 다크 초콜릿을 받았어요! 나는 최고 품질의 버터와 코코아를 선택했습니다. 저는 크림, 설탕, 버터를 섞은 혼합물을 전자레인지에 데웠습니다. 그런 다음 천천히 코코아를 넣고 거품기로 저어주기 시작했습니다. 그 결과 밝은 초콜릿 향이 나는 걸쭉한 혼합물이 탄생했습니다. 요리 가방에 넣어서 작은 사탕을 꺼내는 것이 편리합니다. 작은 케이크 팬 하나, 총 15개를 얻었습니다. 사탕은 냉동실에 몇 시간 동안 차갑게 보관되어 있었습니다. 그들은 완벽하게 얼었고 쉽게 금형에서 나왔습니다! 실제 초콜릿과 매우 흡사해요! 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다!

아누쉬

26.12.2023

4.5

결과는 매우 맛있는 초콜릿이었습니다! 감사합니다!❤

다라

26.12.2023

4.7

안녕하세요! 이 레시피의 초콜릿을 냉장 보관하지 않고 보관할 수 있나요?

올가_사벨예바

26.12.2023

4.6

좋은 오후에요. 이 조리법으로 훌륭한 초콜릿 바와 초콜릿 캔디가 만들어졌습니다. 확실히 추천합니다

올가_사벨예바

26.12.2023

4.7

좋은 오후에요. 이 조리법으로 훌륭한 초콜릿 바와 초콜릿 캔디가 만들어졌습니다. 확실히 추천합니다