전분에 중국 가지

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   모든 아시아 요리에서는 모든 것을 미리 준비하는 것이 매우 중요합니다. 왜냐하면 요리 과정 자체에는 시간이 거의 걸리지 않으며이 기간 동안 모든 재료를 짧은 시간에 적절한 형태로 준비하는 것은 불가능하기 때문입니다. 따라서 모든 야채를 준비해야합니다. 먼저 가지를 씻어서 상당히 큰 조각으로 잘라야 합니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 소금을 뿌리십시오.

2. 단계 2

   

   그런 다음 다진 가지를 깊은 용기에 옮기고 감자 전분 (5 큰술)을 넣고 굴립니다. 이것은 가지가 튀길 때 수분을 덜 방출하고 기름을 덜 흡수하기 위해 필요합니다.

3. 단계 3

   

   이제 마늘(3쪽)을 껍질을 벗기고 칼을 사용하여 잘게 다질 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   피망을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 다양한 색상의 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 하나는 빨간색이고 다른 하나는 노란색입니다. 이렇게 하면 접시가 더욱 아름답게 보일 것입니다. (가게에 다른 것이 없었기 때문에 빨간색 접시가 두 개 있습니다.) 칠리 고추의 씨를 껍질을 벗기고(더 매운 것을 선호한다면 씨를 제거할 필요가 없습니다) 작은 삼각형으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자르고, 각 반을 세로로, 가로로 한 번 자릅니다.

5. 단계 5

   

   또한 파를 굵게 자르고 따로 보관하십시오. 왜냐하면 파는 요리 자체를 제공할 때만 유용하기 때문입니다. 열처리를 거치지 않습니다.

6. 단계 6

   

   이제 새콤달콤한 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 작은 용기에 간장을 부어서 과립 설탕을 녹여야합니다. 그런 다음 쌀 식초, 약간의 식물성 기름을 붓고 마늘 (1 쪽)을 넣고 마늘 프레스로 으깨십시오. 별도의 용기에 전분 한 스푼을 물에 희석합니다. 농도를 조절하려면 가지를 요리한 후에 이 액체가 필요합니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 두르고 가열한 후, 프라이팬에 가지를 넣고 5분간 튀겨주세요. 그런 다음 꺼내서 소쿠리에 담아 여분의 기름을 빼냅니다.

8. 단계 8

   

   같은 프라이팬에 미리 다진 마늘을 넣고 20초간 볶습니다. 그런 다음 나머지 야채를 마늘에 추가하고 모든 것을 조금 더 3-4분 동안 볶아 여전히 바삭합니다.

9. 단계 9

   

   다음으로 가지를 나머지 재료에 다시 넣고 새콤 달콤한 소스를 붓고 한 숟가락의 토마토 페이스트를 추가하고 원하는대로 전분 액체로 모두 두껍게 만듭니다. 필요한 경우 접시에 약간의 소금을 넣고 모든 재료를 다시 섞은 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.

10. 단계 10

    

    탕수육 소스에 야채와 함께 가지를 담고, 미리 다진 파와 참깨로 장식합니다.

레시피에 대한 의견

손님

09.11.2023

4.9

나는 항상 비슷한 조리법에 따라 만들지만 피망 대신 칠리를 사용합니다. 맛은 정말 놀랍습니다.