오븐에 고기를 넣은 벨야시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 우유와 물을 37-40도까지 가열하십시오. 그러나 더 이상은 가열하지 마십시오. 왜냐하면 효모는 뜨거운 환경에서 죽을 것이기 때문입니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시킵니다. 그러면 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘 될 것입니다. 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 반죽의 원하는 조밀하고 탄력 있는 일관성에 중점을 둡니다.

2. 단계 2

   

   그릇에 밀가루, 소금, 설탕(또는 열처리를 두려워하지 않는 감미료), 인스턴트 이스트, 계란을 섞습니다. 우유와 물을 붓고 숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 효모가 빠르게 작용하지 않으면 먼저 따뜻한 우유를 작은 용기에 붓고 설탕 1 티스푼을 넣은 다음 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두십시오. 표면에 거품이 생기는 뚜껑이 나타나면 반죽에 추가합니다.

3. 단계 3

   

   다음으로 반죽을 손으로 반죽하세요(저는 그릇에서 바로 했어요). 반죽이 끝나면 부드러운 버터를 넣고 섞어주세요. 반죽은 부드럽고 균질하며 플라스틱으로 나타납니다. 공 모양으로 만든 후 랩으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 휴지시킵니다. 30-40도까지 가열 된 오븐에 넣을 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 부풀어 오르는 동안 다진 고기를 만들어주세요. 고기가 냉동된 경우 미리 냉장고 하단 선반으로 옮겨 해동하세요. 돼지고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 잘게 썬 양파와 섞습니다. 육즙을 내기 위해 소금, 후추를 넣고 차가운 여과수 약 150ml를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   테스트로 돌아갑니다. 한 시간 안에 볼륨이 1.5-2배 증가하고 추가 프로세스를 위한 준비가 완료됩니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 반죽을 소시지 모양으로 만들고 10등분으로 나눕니다. 한 조각을 가져다가 손으로 반죽하여 얇은 케이크를 만듭니다. 다진 고기를 중앙에 놓습니다 (약 1 큰술).

7. 단계 7

   

   반죽의 가장자리를 봉지로 밀봉하고 가운데 부분은 열어 둡니다. 나머지 반죽 조각에도 똑같이하십시오.

8. 단계 8

   

   발연점이 높은 식물성 기름을 베이킹 시트에 살짝 바릅니다. 조각을 서로 멀리 떨어진 곳에 놓습니다. 따뜻한 곳에 15분 정도 두었다가 먹으면 됩니다. 그릇에 노른자를 가볍게 치십시오. 실리콘 요리용 브러시를 사용하여 흰자 표면과 속재료를 솔질합니다. 오븐을 미리 180도로 예열하세요. 약 25분 동안 제품을 굽습니다. 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으니 참고해주세요. 장비의 기능을 고려하십시오.

9. 단계 9

   

   구운 음식이 장밋빛이고 푹신해지면 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하세요. 반죽을 관통하십시오; 스틱이 마르면 준비가 된 것입니다. 오븐에서 팬을 꺼냅니다. 구운 식품을 살짝 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

국자

02.11.2023

4.9

Belyashi는 최고입니다! 반죽은 케 피어와 섞일 수도 있으며 흰색은 매우 푹신하고 부드럽습니다.