사워 크림과 토마토 페이스트를 곁들인 소스에 쇠고기 간

조리 순서

조리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   나열된 제품을 가져 가십시오. 필요한 경우 쇠고기 간을 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 미리 옮겨 해동하세요. 그런 다음 헹구십시오. 그릇에 따뜻한 우유를 붓고 약 1시간 이상 담가둡니다. 이 시간 동안에는 더 부드러워지고 부드러워지고 육즙이 많아지며 쓴맛과 불쾌한 냄새가 사라집니다. 케 피어, 유청 (맛이 약간 신맛이납니다) 또는 다진 양파와 향신료가 들어간 물에 간을 담글 수도 있습니다.

2. 단계 2

   

   양파 껍질을 벗기십시오. 양파즙이 눈의 점막을 너무 자극하지 않도록 칼과 칼을 찬물에 헹구세요. 작은 입방체로 자릅니다. 브러시로 당근을 철저히 씻으십시오. 칼이나 야채칼로 껍질을 벗겨주세요. 굵은 강판에 갈아주세요.

3. 단계 3

   

   우유에 담근 간을 그릇에서 도마로 옮깁니다. 담관과 필름을 제거합니다. 중간 크기 조각이나 작은 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   발연점이 높은 정제된 식물성 기름을 프라이팬에 붓습니다. 재가열. 나무 주걱을 뜨거운 기름에 넣으세요. 거품이 주변에 모이면 야채를 볶을 수 있습니다. 먼저 양파가 투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하고 야채를 볶습니다(약 2-3분). 당근이 부드러워질 때까지 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   야채에 간을 추가하십시오. 계속 저어주면서 중간 불로 계속 볶습니다.

6. 단계 6

   

   간이 갈색이 될 때까지 3~4분 정도 볶습니다.

7. 단계 7

   

   별도의 용기에 사워 크림(모든 지방 함량)과 토마토 페이스트를 부드러워질 때까지 섞습니다. 사워 크림과 파스타를 접시에 따로 추가할 수도 있지만, 섞으면 더 고르게 분포됩니다.

8. 단계 8

   

   야채와 함께 간 위에 밀가루를 얇게 뿌리고 즉시 내용물을 빠르게 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   이제 사워 크림과 토마토 페이스트의 혼합물을 팬에 붓습니다. 이제 쇠고기 스트로가노프에 소금과 후추를 넣어 맛보세요. 젓다.

10. 단계 10

    

    약 5-7 분 동안 약한 불로 접시를 끓입니다. 오래 익히면 간이 굳기 때문에 오래 익히지 않는 것이 좋습니다.

11. 단계 11

    

    저녁이나 점심에는 쇠고기 간 스트로가노프를 만들어 보세요. 으깬 감자 반찬 - 고전적인 옵션. 그러나 모든 반찬, 샐러드, 매리 네이드와 함께 제공 될 수 있습니다.

레시피 댓글

코라손

04.11.2023

4.8

간으로 쇠고기 스트로가노프를 만드는 건 이번이 처음이에요! 흥미롭고 독창적인 아이디어에 진심으로 감사드립니다.) 일상 식탁에 아주 좋은 요리로 판명되었습니다. 사우어 크림과 토마토 페이스트를 곁들인 소스에 쇠고기 간이 매우 부드럽고 부드러 우며 소스가 놀랍도록 맛있었습니다. 저는 가장 간단한 재료로 아주 저렴하고 멋진 요리를 만들 수 있다고 생각하지 않았습니다. 개인적인 사정으로 당근은 넣지 않았지만, 양파는 더 많이 넣었습니다. 양파를 곁들인 간은 윈윈(win-win) 옵션입니다. 간과 잘 어울리는 향신료를 추가했어요. 이것은 육두구, 달콤한 파프리카 가루, 후추 가루, 소금입니다. 사워크림과 토마토 페이스트로 만든 소스가 정말 맛있어요! 감자, 쌀, 메밀과 잘 어울립니다. 그런데 기름이 뜨거운지 확인하는 방법은 나에게 발견!!!! 정말 감사합니다) 앞으로 이 요리는 제가 만들어 볼게요!