미트볼 - 21 요리 레시피

미트볼이라는 단어는 이탈리아어인 frittatella(이탈리아어 frittatella)에 뿌리를 두고 있으며 형용사 Fried에서 파생되었습니다. 다진 고기나 생선으로 만든 공에 붙여진 이름입니다. 일부 국가 요리(예: 최근까지 러시아 요리)에는 미트볼 요리법, 끓여서 수프에 제공하는 요리가 포함됩니다. 독일, 오스트리아, 스웨덴과 같은 다른 지역에서는 오븐에 튀기거나 구워서 메인 코스로 제공합니다.

미트볼을 만들려면 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 생선, 혼합 등 다진 고기가 필요합니다. 소금과 향신료, 양파, 신선한 허브가 추가됩니다. 때때로-흰 빵의 펄프가 우유로 부드러워 지거나 감자를 잘게 강판에 뿌립니다. 동일한 크기의 공이 형성되며 고전적인 형태에서는 평균 호두 크기 이하를 초과해서는 안됩니다. 따라서 러시아 주부들은 스웨덴 미트볼이 너무 작다고 생각할 수도 있습니다.

맛을 높이기 위해 미트볼 (두 번째 코스로 사용하는 경우)을 프라이팬에 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 지각이 균일해지도록 이 작업을 수행해야 합니다. 이 절차가 끝나면 미트볼을 끓여서 구울 수 있습니다. 생으로 튀겨서 별도의 소스와 함께 제공할 수도 있습니다.

대부분의 경우 미트볼은 그레이비로 준비되며 크림, 사워 크림, 토마토 페이스트, 버터, 밀가루 및 국물을 섭취합니다.

우리나라에서는 미트볼 수프가 매우 인기가 있습니다. 그들은 서로 달라 붙지 않도록 한 번에 한 조각 씩 끓는 물에 생으로 첨가됩니다. 그리고 요리가 끝나고 모든 야채가 이미 추가되었을 때 이 작업을 수행합니다.

최신 혁신 중에는 반죽에 미트볼을 굽는 것(보통 퍼프 페이스트리)이 있습니다. 그 후에는 메인 식사 사이에 따뜻한 애피타이저와 맛있는 간식으로 제공됩니다.