天ぷら巻き - マヨネーズカニカマクリームチーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   天ぷら巻きの作り方は？ロールを作るために必要な材料と道具をすべて準備します。必要な在庫は、竹マット、ラップフィルム、天ぷら鍋またはフライパンです。味に応じて塩と砂糖の量を決定します。組成物では、私に合った量を示しました。人によってはそれらが不十分な場合もあれば、逆に過剰になる場合もあります。

2. ステップ 2

   

   ロールパン用のご飯を準備します。丸米や寿司やロール米には必要なグルテンが含まれているため、特別な米を使用してください。他のご飯を使用すると、ロールが崩れる可能性が高くなります。容器に米を注ぎ、水が透明になるまで4回洗います。次に、鍋に米を入れ、水を1：1の割合で注ぎます。鍋に蓋をして火の上に置きます。

3. ステップ 3

   

   水を沸騰させます（調理プロセス中は蓋を開けないでください）。水が沸騰したら弱火にして15分ほど炊き続けます。この期間中に、すべての液体が蒸発します。その後火を止め、ご飯を蓋の下にさらに10分間放置します。こうすることで、お米が望ましい硬さに達することができます。出来上がりのご飯は2倍のボリュームになります。

4. ステップ 4

   

   別の鍋に米酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。鍋を弱火にかけ、鍋の中身を沸騰させないように砂糖と塩を酢に溶かします。木製の容器を用意し、濡れたペーパータオルで拭きます。これはご飯が容器自体にくっつかないようにするためです。

5. ステップ 5

   

   炊き上がったご飯をこの容器に入れます。準備した酢混合物を木のスプーンに徐々に注ぎ、スプーンからこの混合物を米全体に細い流れで慎重に注ぎます。木べらを使って、ご飯をドレッシングに加えて軽くかき混ぜます。その後、濡れタオルをかぶせてご飯を完全に冷まします。

6. ステップ 6

   

   ロール成形用の竹マットをラップで包みます。これにより高度な衛生状態が確保され、作業がしやすく、マットに何も付着せず、マットを清潔な状態に保つことができます。また、ラップフィルムを使用すると、竹マットの寿命を延ばすことができます。これにより、米棒と具の間にマットが入るのを防ぎ、マットを濡らす頻度を減らすことができます。

7. ステップ 7

   

   詰め物を準備します。絞り袋を用意し、クリームチーズを詰めます。ご使用の際は袋の注ぎ口を切り取ってください。作業しやすいように、チーズを事前に冷蔵庫から取り出しておくことをお勧めします。カニカマを小さめに切り、ボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1（山盛り）と混ぜます。

8. ステップ 8

   

   将来のために衣を準備し、将来ロールを揚げるために天ぷらを準備します。これを行うには、容器に冷水を注ぎ、それに塩を加えて混ぜます。次に、スプ​​ーン山盛りの小麦粉を加え、材料を混ぜます。小麦粉を全量加え、ダマができないように混ぜ、均一な生地を作ります。パン粉を別の容器に注ぎます（ロールを巻くのに便利な容器を使用してください）。

9. ステップ 9

   

   ロールの組み立てを開始します。海苔の光沢のある面を下にしてマットの上に置きます。手を濡らす液体を用意します。これを行うには、一口米と水を1：3の比率で小さなボウルに注ぎます。この溶液で手を濡らすと、お米を扱う作業が快適になります。消費者製品に直接使用されるため、ろ過された水を使用することをお勧めします。

10. ステップ 10

    

    そこで、炊き上がったご飯の1/3を海苔の上に均等に広げ、2/3は空けておきます。ご飯の上にクリームチーズ1/3量とカニカマとマヨネーズを混ぜたものをのせます。

11. ステップ 11

    

    ロールの詰め物が配置されたら、ロールの成形を開始します。これを行うには、ロールを丸めてマットでロールを押します。ご飯のない海苔を水で拭き、全体をしっかりと貼り付けます。ロールを丸い形にします。ロール紙を端に置き、側面を押し込みます。これを片側と反対側で行います。したがって、さらに 2 つのロールを形成します。

12. ステップ 12

    

    巻いたロールパンを半分に切ります。次に、ロールの端を事前に準備した生地に浸し、次にロール自体を生地に浸します。次に、パン粉をつけて巻きます。植物油をフライパン、鍋、または天ぷら鍋に注ぎます。油を150～160℃に熱し、ロールパンを1本ずつ30～40秒揚げます。

13. ステップ 13

    

    黄金色になるまで揚げます。揚げ物を使ったので、ロールパンは完全に油で覆われていました。フライパンで揚げるとき、油がロールを完全にカバーしない場合は、ロールを回転させながら揚げると、均等に揚げられ、すべての面が同じ黄金色になります。

14. ステップ 14

    

    揚げたロールをすぐに皿に置くか、少し冷めた後、各ロールを細かく切ります（便宜上）。わさび、醤油、生姜のピクルスを添えてお召し上がりください。