練乳入りスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 50 分

1. ステップ 1

   

   コンデンスミルクとバターを使ったスポンジケーキの作り方は？まず、生地に必要な材料を準備します。あらかじめオーブンを200度に温めておきます。

2. ステップ 2

   

   卵を黄身と白身に分けます。黄身は一滴も白身に入ってはいけません。そうしないと後で泡立ちません。砂糖を2等分します。広々としたコンテナを 2 つ用意します。 1つは砂糖の一部を卵黄と混ぜ合わせ、もう1つは砂糖の2番目の部分を卵白と混ぜ合わせます。

3. ステップ 3

   

   白い塊が得られるまで、ブレンダーまたはミキサーで卵黄と砂糖を混ぜます。

4. ステップ 4

   

   清潔で乾いた泡立て器を備えたミキサーで、砂糖を加えた白身を泡立てて濃厚な泡を作ります。

5. ステップ 5

   

   スパチュラまたはスプーンを使用して、上向きに動かして、泡立てた卵黄に白身を優しく混ぜます。この段階ではミキサーを使用する必要はありません。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をふるいにかけ、酸素を加えます。このおかげで、完成したビスケットはよりふわふわでよりエアリーになります。バニラを加えます。卵液に小麦粉を少しずつ加え、その都度生地をこねます。固まらないように慎重に行ってください。

7. ステップ 7

   

   ビスケットを焼く場合は、取り外し可能な型を使用することをお勧めします。型の底にバターを塗ります。生地をすべて型に流し込み、オーブンで30〜35分間焼きます。正確な時間はオーブンの動作状況によって異なります。最初の20〜25分間は、ビスケットが固まらないようにオーブンのドアを開けないでください。木の串やつまようじで準備ができているかを確認します。これを行うには、ビスケットの中央に挿入し、すぐに取り外します。乾燥していれば、ビスケットはよく焼けています。

8. ステップ 8

   

   オーブンからパンを取り出し、ビスケットを取り外さずに、ワイヤーラックの上に逆さまにしてビスケットを冷まします。この工夫のおかげで、ふんわり崩れずに仕上がります。

9. ステップ 9

   

   クリームの材料を準備します。バターはあらかじめ冷蔵庫から出しておきます。ボウルに柔らかくしたバターとバニラを入れ、ミキサーで混ぜます。卵黄2個を鍋に入れ、水を加えて滑らかになるまでかき混ぜます。コンデンスミルクを加えます。鍋をウォーターバスに置き、濃くなり始めるまで混合物を絶えずかき混ぜます。鍋を火から下ろし、冷まします。混合物をバターに加え、滑らかで濃厚になるまで泡立てます。

10. ステップ 10

    

    冷めたスポンジケーキを3等分に切ります。エッジが滑らかでない場合は、プレートに合わせてトリミングする必要があります。

11. ステップ 11

    

    ケーキを砂糖、またはできればベリーシロップに浸します。クッキングシートを敷いたバネ型の型にケーキを組み立てるとより便利です。

12. ステップ 12

    

    バナナとイチゴを洗って乾燥させます。バナナの皮をむきます。ベリーやフルーツを薄いスライスに切ります。

13. ステップ 13

    

    最初のケーキ層にクリームを塗り、その上にイチゴとバナナのスライスを置きます。 2番目のケーキ層でも同じことを行います。 3枚目でカバーします。ケーキの側面にクリームを塗ります。

14. ステップ 14

    

    釉薬の材料を準備します。ボウルにココアと砂糖を入れ、生クリームを注ぎ、バターを加えます。ボウルをウォーターバスに置き、絶えずかき混ぜながら混合物を濃くします。釉薬を冷まします。ケーキの上部をチョコレートグレーズで満たします。ケーキの側面をロールウエハースとすりおろしたチョコレートで飾り、その上にホオズキと新鮮なベリーを置きます。ケーキを冷蔵庫に入れて、できれば一晩浸します。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

スウィツレック

11.10.2023

4.5

とても美しくて面白いケーキです！もう一つの美しさをチェックしてください - チェリー入りのスポンジケーキ!とても柔らかくて、それほど甘くないことがわかります。

ナニキ

11.10.2023

4.9

美しいフェンス！そして花壇は本当に美しいです））